Verduras Salteadas Bajas en Grasa con Champiñones
Eleva tu alimentación saludable con esta vibrante y sabrosa receta de Verduras Salteadas Bajas en Grasa con Champiñones. Lleno de ingredientes ricos en nutrientes como brócoli, zanahorias, pimientos morrones, calabacín y tiernos champiñones blancos, este plato es el equilibrio perfecto entre sabor y salud. Un salteado rápido en caldo de verduras y opcionalmente aceite de sésamo asegura una comida libre de culpa que es baja en grasa pero llena de sabor. El aromático jengibre, ajo y un toque de salsa de soja baja en sodio infunden al plato con un rico umami, mientras que una mezcla de almidón de maíz crea un sutil glaseado sabroso. Listo en solo 25 minutos, esta receta fácil y ligera es ideal para las noches ocupadas de la semana y se combina perfectamente con arroz al vapor o fideos. ¡Perfecto para cualquiera que busque una opción saludable y vegetariana que sea deliciosa y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams champiñones blancos
- 150 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria
- 1 medium pimiento rojo
- 1 small calabacín
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 teaspoon jengibre
- 2 cloves ajo
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional, para sabor)
- 3 tablespoons caldo de verduras
- 2 stalks cebollines
- 1 teaspoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava bien todas las verduras y sécalas con palmaditas.
Corta los champiñones en rodajas finas.
Corta el brócoli en ramilletes de tamaño bocado.
Pela la zanahoria y córtala en rondajas delgadas o en tiras tipo juliana.
Corta en rodajas finas el pimiento rojo.
Corta el calabacín en rodajas finas en forma de media luna.
Pica finamente el ajo y el jengibre.
En un recipiente pequeño, mezcla la maicena y el agua para crear una mezcla líquida. Reserva para después.
Calienta un wok antiadherente o un sartén grande a fuego medio. Agrega el caldo de verduras y el aceite de sésamo (si lo estás usando) para evitar que se peguen.
Una vez caliente, añade el ajo y el jengibre al sartén. Revuelve constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vierte la salsa de soja baja en sodio en la sartén y revuelve hasta que esté distribuida de manera uniforme.
Agrega la mezcla de maicena a la mezcla de vegetales mientras revuelves constantemente para espesar la salsa. Esto debería tomar aproximadamente 1-2 minutos.
Sazona con pimienta negra al gusto y añade cebollinos en rodajas para darle un toque fresco de sabor.
Sirva de inmediato, ya sea solo o junto con arroz al vapor o fideos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
67 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 1.8 g | 2% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 343 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 10.6 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 4.8 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 43 mg | 3% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 426 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
