Verduras Salteadas Bajas en Carbohidratos con Tofu
Descubre un giro vibrante y saludable en la cocina a base de plantas con esta receta de Verduras Salteadas Bajas en Carbohidratos con Tofu. ¡Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como calabacín, brócoli y pimientos rojos, este platillo combina verduras tiernas y crujientes con cubos dorados de tofu extra firme para una comida satisfactoria y rica en proteínas! Condimentado con salsa de soja, ajo y un toque refrescante de jugo de limón, esta receta ofrece notas audaces de umami y una explosión de frescura cítrica. Perfecto para las noches ocupadas entre semana, se prepara en tan solo 40 minutos y es ideal para cualquier persona que siga una dieta baja en carbohidratos o vegetariana. Decorado con albahaca fresca, este plato es un festín tanto para los ojos como para el paladar, convirtiéndolo en un plato principal o acompañamiento versátil que impresionará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Tofu extra firme
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 2 cups Ramos de brócoli
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.25 cup Hojas de albahaca fresca
Instructions
Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para drenar el exceso de humedad. Corta en cubos de 1 pulgada.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade los cubos de tofu a la sartén y saltéalos durante unos 8-10 minutos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el tofu de la sartén y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a la sartén, sofreír durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Corte el pimiento rojo en tiras delgadas y corte el calabacín en rodajas en forma de media luna.
Añade los floretes de brócoli, pimiento morrón rojo y calabacín a la sartén con el ajo. Cocina durante aproximadamente 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Vuelve a añadir el tofu a la sartén. Agrega salsa de soja, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar todos los ingredientes correctamente.
Cocine durante 3-5 minutos adicionales hasta que el tofu y las verduras estén bien recubiertos y calientes.
Rocíe con jugo de limón y decore con hojas frescas de albahaca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1020 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.8 g | 82% | |
| Saturated Fat | 9.8 g | 49% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4316 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 47.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 76.0 g | 152% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2871 mg | 221% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 1870 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
