Verduras salteadas bajas en carbohidratos.
Brillante, colorido, y lleno de sabor, esta receta de Vegetales Salteados Bajos en Carbohidratos es una comida rápida y saludable perfecta para noches ocupadas o como un sabroso plato acompañante. Con una mezcla de crujientes floretes de brócoli, tiernos calabacines, vibrantes pimientos rojos, terrosos champiñones y calabacines amarillos dorados, este plato es salteado a la perfección en aceite de aguacate antes de ser infundido con el toque aromático del ajo fresco y jengibre. Un chorrito de aminos de coco y aceite de sésamo lo unen todo, creando un perfil sabroso y rico en umami que es bajo en carbohidratos y sin gluten. Listo en solo 20 minutos, esta receta versátil es ideal para aquellos que buscan una comida saludable sin sacrificar la deliciosura. ¡Decora con semillas de sésamo y cebollinos para un toque final opcional que realza tanto el sabor como la presentación! Perfecto para dietas keto o cualquiera que anhele un salteado saludable, este plato se convertirá rápidamente en un favorito del hogar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín amarillo
- 1 cup Setas
- 2 cloves Ajo
- 1 teaspoon "Jengibre"
- 3 tablespoons Aminos de coco (o salsa de soja baja en sodio)
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de aguacate (o aceite de oliva)
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 1 stalk Cebollas verdes (opcional, para decorar)
Instructions
Lava y prepara todas las verduras. Corta el brócoli en ramitos del tamaño de un bocado, corta el calabacín y el calabacín amarillo en medias lunas, corta el pimiento rojo en tiras delgadas y corta los champiñones en láminas.
Pica el ajo y ralla o pica finamente el jengibre. Pon ambos a un lado.
Calienta el aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y el jengibre a la sartén y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli a la sartén y cocina por 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agrega el calabacín, el zapallito amarillo, el pimiento rojo y los champiñones al sartén. Espolvorea con sal y pimienta negra. Saltea durante 5-6 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Rocía los vegetales con los aminoácidos de coco (o salsa de soja baja en sodio) y aceite de sésamo. Mezcla todo para que se cubra uniformemente y cocina por 1-2 minutos adicionales.
Retire la sartén del fuego y transfiera las verduras salteadas a un plato para servir.
Opcional: Adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
157 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.4 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 709 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 11.9 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 3.3 g | 12% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 4.2 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 56 mg | 4% | |
| Iron | 1.2 mg | 6% | |
| Potassium | 426 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
