Verduras salteadas bajas en carbohidratos.
Transforma tu rutina de cena entre semana con esta receta rápida y llena de sabor para Verduras Salteadas Bajas en Carbohidratos. Lleno de vibrante calabacín, brócoli crujiente, dulces pimientos rojos y tiernos guisantes de nieve, este plato presenta una mezcla de verduras frescas y ricas en nutrientes cocinadas a la perfección en un wok o sartén. Realzado por los sabores audaces de ajo, jengibre, salsa de soja y una pizca de aceite de sésamo, cada bocado está impregnado de un irresistible rico sabor inspirado en Asia. Este salteado sin gluten y bajo en carbohidratos está listo en solo 25 minutos, haciéndolo una excelente opción para agendas ocupadas o un estilo de vida saludable. Sirve estas verduras tiernas y crujientes solas o acompáñalas con proteínas a la parrilla como pollo o tofu para una comida completa y satisfactoria. ¡Perfecto para aquellos que buscan una idea de cena rápida, saludable y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (sliced into thin half-moons) Calabacín
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium (thinly sliced) Pimiento rojo
- 1 cup Guisantes de nieve
- 1 cup (sliced) Setas
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 3 cloves (minced) Ajo
- 1 teaspoon (grated) Jengibre
- 2 tablespoons Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Sambal oelek (opcional para picante)
- 1 teaspoon (for garnish) Semillas de sésamo
Instructions
Prepara todas las verduras lavándolas y cortándolas según la lista de ingredientes. Tenlas listas y organizadas para cocinar rápidamente.
Caliente un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agregue el aceite de aguacate y déjelo calentar durante 30 segundos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado al aceite caliente, revolviendo frecuentemente por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega primero los floretes de brócoli al sartén, ya que tardan un poco más en cocinarse. Saltéalos durante 2 minutos.
A continuación, agrega el calabacín, pimiento rojo, arvejas chinas y champiñones al wok. Sofríe durante 5-6 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Baje el fuego a medio, luego agregue la salsa de soja (o tamari), el aceite de sésamo y el sambal oelek (si está usando). Revuelva las verduras para que se cubran uniformemente con la salsa.
Cocine por 1-2 minutos adicionales para que los sabores se mezclen. Retire del fuego de inmediato para evitar que se cocine demasiado.
Transfiera las verduras salteadas a un plato para servir y decore con semillas de sésamo.
Sirve caliente como un plato independiente o junto a una proteína baja en carbohidratos como pollo a la parrilla o tofu.
Nutrition Facts
Calories |
161 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.4 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.8 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 541 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 11.9 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 5.8 g | ||
| Protein | 6.1 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 58 mg | 4% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 516 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
