Verduras Salteadas Altas en Proteínas
¡Eleve sus comidas de lunes a viernes con esta vibrante y nutritiva receta de Salteado de Verduras Alto en Proteínas! ¡Repleta de proteínas vegetales provenientes de tofu dorado y crujiente y edamame rico en nutrientes, este plato es una colorida mezcla de brócoli, pimientos rojos, zanahorias y arvejas de nieve, todo mezclado en una salsa sabrosa-dulce de tamari y jarabe de arce. El aromático ajo y el jengibre fresco agregan un toque de sabor, mientras que un toque de maicena ayuda a que la salsa se adhiera perfectamente a cada bocado. Listo en solo 35 minutos e ideal para preparar comidas, este salteado sin gluten y vegano es una opción versátil, deliciosa servida sola o sobre una cama de quinua o arroz. ¡Espolvoree con semillas de sésamo para darle un toque extra de textura y sabor! Perfecto para aquellos que buscan recetas saludables y altas en proteínas que no sacrifican el sabor.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium
- 1 large Zanahoria
- 1 cup Guisantes de azúcar
- 1 cup Edamame (pelado, cocido)
- 3 cloves
- 1 tablespoon
- 3 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon Maicena
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional)
Instructions
Presiona el tofu durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de agua. Luego, córtalo en cubos de 1 pulgada.
En un sartén grande antiadherente o un wok, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y saltea durante 6-8 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira el tofu del sartén y ponlo a un lado.
Pique el ajo y ralle el jengibre utilizando un rallador fino.
En un bol pequeño, batir juntos el tamari, el jarabe de arce, la maicena y el agua. Reservar para usar más tarde.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y calienta a fuego medio-alto. Agrega el brócoli, pimiento, zanahoria y arvejas de nieve. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Agrega las edamames cocidas, el ajo picado y el jengibre rallado, cocina de 1 a 2 minutos hasta que sea aromático.
Vuelve a colocar el tofu en la sartén y vierte la mezcla de tamari sobre las verduras y el tofu. Revuelve todo para cubrir de manera uniforme. Cocina por otros 2-3 minutos, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Transfiera el salteado a un plato para servir y espolvoree con semillas de sésamo si lo desea. Sirva de inmediato, ya sea solo o sobre su acompañamiento preferido como quinua o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.1 g | 100% | |
| Saturated Fat | 11.4 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2999 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 80.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 31.7 g | 113% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 104.5 g | 209% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3099 mg | 238% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 2648 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
