Verduras Salteadas Altas en Proteína
¡Eleva tu alimentación saludable con esta receta vibrante y llena de nutrientes de Verduras Salteadas con Alto Contenido de Proteínas! Este platillo combina tofu dorado y sellado en sartén, vegetales tiernos y crujientes como brócoli, pimientos, calabacines y zanahorias, y garbanzos ricos en proteínas, todos infusionados con los sabores robustos de ajo, jengibre fresco y salsa de soya. En tan solo 35 minutos, desde la preparación hasta el plato, esta receta rápida y satisfactoria es perfecta para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Terminada con un toque refrescante de jugo de limón, un toque de semillas de sésamo y fragante perejil fresco, este colorido platillo vegano está cargado de proteínas vegetales, antioxidantes y fibra, convirtiéndolo en una deliciosa manera de energizar tu día. ¡Sírvelo como plato principal independiente o acompáñalo con tu grano favorito para una comida completa!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme extra
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento rojo
- 1 medium pimiento amarillo
- 1 medium calabacín
- 2 medium zanahorias
- 240 grams garbanzos cocidos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 large dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Empieza por presionar el tofu: envuélvelo en un paño de cocina limpio y coloca algo pesado encima. Déjalo reposar durante unos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Mientras el tofu se está prensando, prepara las verduras: corta el brócoli en ramilletes, corta los pimientos en tiras, corta la calabacita en medias lunas y corta las zanahorias en diagonal.
Picar finamente los dientes de ajo y rallar el jengibre fresco.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos del tamaño de un bocado.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y cocine hasta que estén dorados por todos los lados, aproximadamente 8-10 minutos. Revuelva ocasionalmente. Retire el tofu de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, sofriéndolos durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén aromáticos.
Agrega el brócoli, pimientos, calabacines y zanahorias a la sartén. Sofríe por unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Añade los garbanzos cocidos a la sartén junto con el tofu salteado.
Agregue la salsa de soja, la pimienta negra molida y la sal, revolviendo bien para combinar. Cocine por 2-3 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón. Mezcle bien para asegurarse de que el jugo de limón cubra las verduras y el tofu.
Transfiere las verduras salteadas a un plato para servir. Adorna con semillas de sésamo y perejil recién picado.
¡Sirve caliente y disfruta de tus vegetales salteados ricos en proteínas y llenos de sabor!
Nutrition Facts
Calories |
386 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.9 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 593 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 34.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 25.4 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 440 mg | 34% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 761 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
