Verduras salteadas al wok sin soja.
Eleva tus comidas de entre semana con esta vibrante y saludable receta de Verduras Salteadas sin Soya en el Wok, perfecta para cocineros caseros conscientes de la salud que buscan una alternativa sin soya a los clásicos platillos salteados. Repleto de una mezcla colorida de brócoli crujiente, zanahorias tiernas, guisantes frescos y calabacín, este plato muestra los sabores naturales de las verduras de temporada realzadas por una combinación sabrosa de aminoácidos de coco, vinagre de arroz y un toque de miel o jarabe de arce para un sutil dulzor. El fragante ajo y jengibre fresco añaden un toque aromático, mientras que un chorro de aceite de sésamo aporta riqueza al plato. Lista en solo 25 minutos, este salteado rápido y fácil es ideal como acompañamiento independiente o servido sobre arroz o fideos esponjosos para una comida abundante y a base de plantas. Adornado con semillas de sésamo tostadas, es una opción satisfactoria y libre de gluten para complacer a cualquier paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups
- 1 large
- 1 medium Pimiento rojo en juliana
- 1 cup
- 1 medium
- 2 tablespoons
- 2 teaspoons Ajo picado
- 1 teaspoon
- 3 tablespoons Aminos de coco
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra.
- 1 tablespoon
Instructions
Prepara todas tus verduras: corta el brócoli en floretes del tamaño de un bocado, corta la zanahoria en rodajas finas, haz juliana al pimiento rojo, corta la punta de las arvejas y corta el calabacín en medias lunas delgadas.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz, la miel (o el jarabe de arce) y el aceite de sésamo. Deja la mezcla de salsa a un lado.
Calienta un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de aguacate y gira para cubrir la superficie.
Una vez que el aceite esté brillante, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Saltéalo por aproximadamente 30 segundos, o hasta que sea aromático.
Agrega el brócoli, zanahoria y pimiento rojo al wok. Sofríe durante 2-3 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Añade los guisantes snap y el calabacín al wok, y continua salteando por otros 2-3 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vierte la mezcla de salsa en el wok y revuelve para cubrir uniformemente las verduras. Cocina durante 1-2 minutos para permitir que la salsa se espese ligeramente y cubra las verduras.
Sazonar al gusto con sal y pimienta negra. Retirar el wok del fuego.
Transfiera las verduras salteadas a un plato para servir y decore con semillas de sésamo tostadas, si lo desea.
Sirva caliente como guarnición o sobre arroz o fideos para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
714 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.3 g | 59% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2258 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 63.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 38.0 g | ||
| Protein | 16.1 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 303 mg | 23% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 1214 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
