Verduras salteadas al wok estilo paleo.
¡Eleva tus comidas de lunes a viernes con esta vibrante y sabrosa receta de Verduras al Wok Salteadas al estilo Paleo! ¡Rebosante de ingredientes frescos y llenos de nutrientes como brócoli, pimiento rojo, calabacín y setas shiitake, este plato rápido y sencillo ofrece el equilibrio perfecto entre texturas crujientes y tiernas y sabores audaces. Infundido con la pareja aromática de ajo y jengibre y terminado con una salsa sabrosa de aminos de coco, salsa de pescado opcional y jugo de lima con un toque picante, este salteado es totalmente libre de granos, sin gluten e ideal para un estilo de vida paleo. Listo en solo 25 minutos, es una comida versátil que se puede disfrutar como plato principal o acompañado de tu proteína favorita. ¡Corónalo con semillas de sésamo y cebollinos para darle ese toque final perfecto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 zanahoria en juliana
- 1 calabacín, cortado en rodajas gruesas
- 1 cup guisantes de azúcar cerrillo
- 1 cup
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon salsa de pescado (opcional, asegúrate de que sea compatible con la dieta paleo)
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 2 cebollas verdes en rodajas (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta un wok o sartén grande a fuego medio-alto.
Añade el aceite de coco y permite que se derrita y cubra la superficie del wok.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y el jengibre rallado. Saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los floretes de brócoli al wok y saltea durante 2 minutos.
A continuación, añade el pimiento rojo, zanahoria, calabacín, arvejas de azúcar y champiñones shiitake. Saltea durante otros 3-4 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
En un bol pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, salsa de pescado (si la usas) y jugo de lima fresco. Vierte esta mezcla sobre las verduras en el wok.
Mezcla las verduras en la salsa y cocina durante 1-2 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se combinen.
Retira el wok del fuego. Prueba y ajusta la sazón, si es necesario.
Sirva las verduras salteadas en un wok y decórelas con semillas de sésamo y cebollino en rodajas si lo desea.
Sirve de inmediato como plato principal o junto a una proteína Paleo de elección.
Nutrition Facts
Calories |
673 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1542 mg | 67% | |
| Total Carbohydrate | 79.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1595 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
