Verduras salteadas al estilo paleo con carne picada
Eleva tus cenas entre semana con esta sabrosa receta de Verduras Salteadas al Estilo Paleo con Carne Molida, un equilibrio perfecto de proteínas y vegetales vibrantes para un plato saludable y lleno de nutrientes. Presentando tu elección de carne molida aprobada por el Paleo, ya sea res alimentada con pasto, pavo o cerdo, emparejada con una colorida mezcla de brócoli, calabacín, zanahorias, pimiento rojo y cebolla, esta receta explota con sabores frescos. Potenciada con ajo, jengibre y aminoácidos de coco para un toque umami sabroso, cada bocado encarna la simplicidad y la salud. Rápido de preparar en solo 30 minutos, este salteado es ideal para días ocupados, y su versatilidad destaca al servirlo tal cual o sobre arroz de coliflor para una comida completa amigable con el Paleo. Adornado con cebollín y semillas de sésamo, es una opción satisfactoria que complace a todos los que anhelan una cena nutritiva y libre de gluten que sea tan deliciosa como fácil de hacer.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida (de pastoreo o cualquier carne molida aprobada en la dieta Paleo como pavo o cerdo)
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium calabacín en rodajas
- 1 cup zanahorias en juliana o en rodajas finas
- 1 medium pimiento rojo en rodajas finas
- 1 medium cebolla en rodajas finas
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 3 cloves ajo picado
- 2 tablespoons aceite de coco (o aceite de aguacate)
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional, para sabor)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cebolla de verdeo, en rodajas (para decorar)
- 1 teaspoon semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade la carne molida y cocina, desmenuzándola en trozos pequeños con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y completamente cocida, aproximadamente 6-8 minutos. Sazona con sal y pimienta negra. Retira la carne cocida de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega el jengibre rallado y el ajo picado, y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la carne molida cocida a la sartén con las verduras. Revuelve para combinar.
Agrega los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo (si se está utilizando). Revuelve todo junto y cocina por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se mezclen.
Prueba y ajusta la sazón con sal adicional o pimienta negra si es necesario.
Retira el salteado del fuego y decora con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo (si las estás usando).
Sirva caliente tal cual o sobre una cama de arroz de coliflor para una comida completamente paleo amigable.
Nutrition Facts
Calories |
1633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.2 g | 149% | |
| Saturated Fat | 57.2 g | 286% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 321 mg | 107% | |
| Sodium | 2535 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 71.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 38.4 g | ||
| Protein | 91.7 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 334 mg | 26% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 2957 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
