Verduras salteadas al estilo paleo con carne.
¡Eleva tus cenas entre semana con este vibrante y nutritivo salteado de verduras con carne al estilo Paleo! Elaborado con una mezcla de coloridas verduras como brócoli, pimientos, calabacín y champiñones, y tu elección de proteína (pollo, carne de res, cerdo o camarones), este plato es versátil y repleto de sabor. La estrella de la receta es una salsa casera para saltear al estilo paleo hecha con aminoácidos de coco, aceite de sésamo, ajo y jengibre, que aporta un sabor salado y equilibrado a la perfección. Listo en solo 30 minutos, esta receta rápida pero saludable es ideal para noches ajetreadas y está libre de granos, lácteos y ingredientes procesados. ¡Sírvelo caliente, adornado con cebollinos o semillas de sésamo, para un plato sorprendente de calidad restaurante que sin duda impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound pechuga de pollo (o carne de res, cerdo o camarón, según lo prefiera)
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1.5 cups pimientos rojos, amarillos o verdes en rodajas
- 1 large zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 medium calabacín, cortado en medias lunas
- 1 cup champiñones, rebanados
- 1 small cebolla en rodajas finas
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 2 tablespoons aceite de oliva (o aceite de aguacate)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons adorno opcional: cebollinos picados o semillas de sésamo
Instructions
Corta en rodajas finas la pechuga de pollo (o la carne elegida) en trozos del tamaño de un bocado y reserva.
Prepara las verduras limpiándolas y cortándolas en trozos de tamaño uniforme para una cocción pareja. Mantenlas en recipientes separados para añadirlas fácilmente durante la cocción.
En un bol pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, el aceite de sésamo, el ajo picado y el jengibre, formando una sabrosa salsa para saltear al estilo paleo. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade la carne en rodajas a la sartén, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 4-6 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la carne esté dorada y cocida por completo. Retira la carne de la sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén. Añade los ramilletes de brócoli, las zanahorias y las cebollas. Saltea durante 3-4 minutos, revolviendo frecuentemente.
Agrega los pimientos, calabacines y champiñones a la sartén y cocina por 3-4 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar la carne cocida en la sartén y vierta la salsa de salteado paleo sobre la mezcla. Revuelva todo junto para asegurarse de que la salsa cubra uniformemente la carne y las verduras.
Cocina por 1-2 minutos más para calentar y permitir que los sabores se mezclen.
Sirva los vegetales salteados con carne inmediatamente, adornando con cebollinos o semillas de sésamo opcionalmente si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.6 g | 76% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 386 mg | 129% | |
| Sodium | 2495 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 69.6 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 39.9 g | ||
| Protein | 159.5 g | 319% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 271 mg | 21% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 3444 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
