Verduras Mixtas Saludables para el Corazón
Déjate seducir por los vibrantes sabores de "Verdure Miste Saludable para el Corazón", una sencilla pero satisfactoria mezcla de verduras asadas perfecta para cualquier ocasión. Repleta de nutrientes con calabacines, pimientos, berenjenas, cebolla morada y jugosos tomates cherry, esta receta aporta bondad saludable basada en plantas a tu mesa. Aderezadas con aromático ajo, orégano seco y tomillo, para luego ser asadas a la perfección con un borde caramelizado, estas verduras resuenan con sabor inspirado en el Mediterráneo. Con solo 15 minutos de preparación y 25 minutos de cocción, es un rápido y nutritivo plato acompañante que se devora maravillosamente con pan integral o quinoa para una comida equilibrada. Decorado con perejil fresco, este colorido plato es saludable para el corazón, fácil de hacer y una elección ideal para aquellos que siguen una alimentación limpia o dietas vegetarianas. Ya sea para preparar comidas con antelación o para entretener, ¡esta receta de verduras asadas seguramente deleitará a todos en la mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 medium berenjena
- 1 medium cebolla morada
- 200 grams tomates cherry
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja de hornear grande con papel pergamino para facilitar la limpieza.
Lava el calabacín, pimientos, berenjena y tomates cherry. Pela la cebolla morada y los dientes de ajo.
Corta el calabacín, la berenjena y la cebolla roja en trozos del tamaño de un bocado. Retira el corazón y las semillas de los pimientos rojos y amarillos, luego córtalos en tiras. Deja los tomates cherry enteros.
Pica el ajo finamente o aplástalo formando una pasta utilizando un exprimidor de ajos.
En un tazón grande, combina todas las verduras preparadas: calabacín, pimiento rojo, pimiento amarillo, berenjena, cebolla morada y tomates cherry.
Rocía las verduras con el aceite de oliva virgen extra y espolvorea con el ajo, orégano seco, tomillo seco, sal y pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté uniformemente cubierto.
Extienda la mezcla de verduras en una sola capa en la bandeja para hornear preparada para que se cocinen uniformemente.
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes.
Retira del horno y deja que las verduras se enfríen durante 3-5 minutos. Espolvorea con perejil recién picado antes de servir.
Sirva caliente como plato único o junto con pan integral o quinoa para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.4 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 432 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 25.2 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 4.8 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 59 mg | 5% | |
| Iron | 1.7 mg | 10% | |
| Potassium | 976 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
