Verduras Mixtas Keto
Disfruta de sabores vibrantes y una nutrición saludable con Keto Verdure Miste, una colorida mezcla de verduras asadas tan deliciosa como saludable. Esta receta baja en carbohidratos incluye una variedad de productos frescos de huerto, como calabacín, calabaza amarilla, brócoli, pimientos, berenjena y espárragos, todo ello mezclado en una fragante combinación de aceite de oliva, ajo, orégano seco y tomillo. Asadas a la perfección a alta temperatura, las verduras desarrollan una delicada caramelización que amplifica su dulzura natural manteniéndolas tiernas y nutritivas. Con solo 15 minutos de preparación y una limpieza mínima gracias a una bandeja de horno forrada, este plato es una guarnición rápida y fácil apta para la dieta keto o un ligero plato principal. Decorado con un toque de perejil fresco, el Keto Verdure Miste seguramente se convertirá en una receta imprescindible para comer de forma limpia, ideal para alimentar a un grupo o planificar comidas sabrosas para toda una semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 2 medium Calabacín amarillo
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 large Pimiento rojo
- 1 small Berenjena
- 1 bunch Espárragos
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
Lave todas las verduras a fondo y séquelas con un paño de cocina.
Corta el calabacín y el zapallito italiano en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Pica los floretes de brócoli en trozos de bocado. Parte por la mitad y quita el centro del pimiento rojo, luego córtalo en tiras. Corta la berenjena pequeña en cubos de 1/2 pulgada. Recorta los extremos leñosos de los espárragos.
Coloca todas las verduras preparadas en un tazón grande para mezclar.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra.
Vierta la mezcla de aceite de oliva sobre las verduras y mezcle hasta que todas las verduras estén cubiertas de manera uniforme.
Extiende las verduras en una sola capa sobre la bandeja de horno preparada. Evita amontonarlas para asegurar un asado parejo.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad de la cocción, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas en los bordes.
Saca la bandeja del horno y deja que las verduras se enfríen durante unos minutos.
Transfiera las verduras asadas a un plato o bol para servir, adórnelas con perejil fresco picado si lo desea y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
863 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.9 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.4 g | 37% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6548 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 101.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 66.1 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 407 mg | 31% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 3675 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
