Verduras Mixtas Bajas en Sodio
Descubre los vibrantes sabores de "Verdure Miste Bajo en Sodio", una sana y colorida mezcla de hortalizas frescas perfecta para cualquier momento del día. Esta receta baja en sodio incluye calabacín, calabaza amarilla, zanahorias, pimiento rojo, judías verdes y jugosos tomates cherry salteados, todos impregnados con ajo aromático, tomillo fresco y romero. Ligeramente rociadas con aceite de oliva y realzadas con un toque de jugo de limón, estas verduras se cocinan a la perfección: tiernas pero crujientes, lo que les otorga una textura encantadora y un sabor natural. Listo en solo 35 minutos, este plato es ideal como acompañamiento lleno de nutrientes o servido sobre arroz, quinoa o pasta para una entrada vegetariana saludable. ¡Acepta la bondad de los ingredientes frescos con esta obra maestra saludable para el corazón y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 2 medium Calabacín amarillo
- 3 medium Zanahorias
- 1 large Pimiento rojo
- 200 grams Judías verdes
- 150 grams Tomates cherry
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon hojas de tomillo fresco
- 1 teaspoon Hojas frescas de romero
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Lava y seca bien todas las verduras.
Corta el calabacín y el calabacín amarillo en rodajas finas con forma de media luna de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas delgadas.
Quita el corazón y corta el pimiento rojo en tiras finas.
Corte los extremos de las judías verdes y córtelas en trozos de 2 pulgadas.
Corta los tomates cherry por la mitad y déjalos a un lado.
Picar finamente los dientes de ajo.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Agrega las zanahorias a la sartén y cocina durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Agrega el calabacín, la calabaza amarilla, el pimiento rojo y las judías verdes a la sartén. Revuelve bien para combinar y cocina durante otros 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún un poco crujientes.
Añade los tomates cherry, tomillo fresco, romero fresco, pimienta negra y agua a la sartén. Revuelve para combinar y cocina durante 2-3 minutos más, permitiendo que los tomates se ablanden ligeramente.
Retire la sartén del fuego y rocíe el jugo de limón sobre las verduras. Mezcle suavemente para combinar.
Prueba y ajusta con más jugo de limón o hierbas según desees. Sirve caliente como plato de acompañamiento o sobre arroz, quinua o pasta para un plato principal satisfactorio.
Nutrition Facts
Calories |
704 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4144 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 97.3 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 64.6 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 3551 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
