Verduras Mixtas Bajas en Grasa
Brillante, colorido y lleno de sabores naturales, Verdure Miste Bajas en Grasa es el último acompañamiento saludable o ligero plato principal que celebra la frescura de las verduras de temporada. Con una mezcla de calabacín, berenjena, pimientos, tomates cherry y cebolla roja, esta receta de inspiración italiana junta productos vibrantes salteados ligeramente con ajo, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre balsámico que le da un toque picante. Con solo 15 minutos de preparación y 20 minutos de cocción, este plato bajo en grasas es rápido y saludable, perfecto para las noches ocupadas o reuniones informales. Decoradas con fragante albahaca fresca, disfruta de estas verduras crujientes y tiernas tanto calientes como a temperatura ambiente, ideales para acompañar con proteínas a la parrilla o pan tostado. Ya sea que busques una opción vegetariana saludable o un sabroso acompañamiento a base de plantas, ¡este verdure miste es perfecto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized calabacín
- 1 medium-sized berenjena
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 200 grams tomates cherry
- 1 small cebolla morada
- 2 medium dientes de ajo
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon vinagre balsámico
- 10 leaves hojas de albahaca frescas
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lave todas las verduras cuidadosamente bajo agua corriente y séquelas con palmaditas.
Corta el calabacín y la berenjena en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada de tamaño.
Retira los tallos y semillas de los pimientos rojos y amarillos, luego córtalos en trozos de tamaño similar al de la calabacita y berenjena.
Corta por la mitad los tomates cherry y corta la cebolla roja en rodajas finas.
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Precalienta una sartén grande antiadherente o plancha de parrilla a fuego medio.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en la sartén caliente y gira para cubrir la superficie.
Agrega el ajo picado y la cebolla morada al sartén, sofreír durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente suavizados.
Agrega el calabacín, la berenjena y los pimientos. Cocina durante 10-12 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero conserven algo de crocantez.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y cocina durante 5 minutos adicionales, permitiendo que se ablanden pero no se deshagan por completo.
Rocía el vinagre balsámico sobre las verduras, espolvorea con la sal y la pimienta negra, y mezcla bien para combinar.
Retire del fuego y transfiera a un plato para servir.
Adorne con hojas frescas de albahaca y sirva caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
126 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 4.2 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 401 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 21.3 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 12.5 g | ||
| Protein | 4.2 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 46 mg | 4% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 855 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
