Verduras Mixtas Bajas en Carbohidratos
Potencia tus verduras con esta vibrante y saludable receta de Verdure Miste baja en carbohidratos: un sencillo pero impresionante popurrí de calabacín, berenjena, pimientos, espárragos y jugosos tomates cherry asados al horno. Perfecto para aquellos que buscan una opción nutritiva y baja en carbohidratos, este plato está sazonado con aromático ajo, orégano seco y albahaca, luego rociado generosamente con aceite de oliva para obtener el máximo sabor. Asados a la perfección a 400°F, las verduras se vuelven tiernas con bordes bellamente caramelizados, haciendo de cada bocado una delicia que hace agua la boca. El queso parmesano opcional brinda un toque de indulgencia, mientras que la versatilidad de esta receta le permite brillar tanto como un satisfactorio plato principal o un colorido acompañamiento. Lista en menos de 40 minutos, esta fácil receta está llena de sabor y repleta de bondad de inspiración mediterránea. ¡Ideal para los seguidores de la dieta keto, vegetarianos o cualquier persona que anhele verduras asadas saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 1 medium Berenjena
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento Amarillo
- 200 grams Espárragos.
- 150 grams Tomates Cherry
- 3 tablespoons Aceite de Oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Orégano Seco
- 1 teaspoon Albahaca Seca
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 30 grams Queso parmesano (opcional, para decorar)
Instructions
Precaliente su horno a 400°F (200°C).
Lave bien todas las verduras y séquelas con cuidado.
Corte el calabacín y la berenjena en rodajas en forma de media luna, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Despepitar y cortar los pimientos rojos y amarillos en tiras.
Recorta los extremos de los espárragos. Si son especialmente gruesos, puedes cortarlos por la mitad a lo largo.
Deja los tomates cherry enteros o córtalos por la mitad para que se cocinen más rápido.
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
En un tazón grande, combina las verduras preparadas: calabacín, berenjena, pimientos morrones, espárragos y tomates cherry.
Rocía el aceite de oliva sobre las verduras y añade el ajo picado, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra. Mezcla todo para cubrir las verduras uniformemente.
Extienda las verduras sazonadas sobre una bandeja grande para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de que estén en una sola capa para permitir un horneado uniforme.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y asa durante 20-25 minutos, volteando las verduras a la mitad del tiempo para garantizar una cocción pareja. Las verduras deben estar tiernas y ligeramente caramelizadas.
Saca las verduras asadas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Si lo deseas, espolvorea las verduras asadas con queso parmesano rallado justo antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o un delicioso acompañamiento. ¡Disfruta de tu Verdure Miste bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.9 g | 69% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 18 mg | 6% | |
| Sodium | 5968 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 100.7 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 56.2 g | ||
| Protein | 31.0 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 565 mg | 43% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 3656 mg | 78% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
