Verduras Mixtas Asadas al Horno Bajas en Carbohidratos
¡Ilumina tu plato con esta deliciosa y nutrientemente empacada receta de Verduras Mixtas Asadas al Horno Bajas en Carbohidratos! Presentando una vibrante mezcla de brócoli, coliflor, pimiento rojo y calabacín, estas verduras están sazonadas a la perfección con aceite de oliva, ajo en polvo y tomillo, luego se asan hasta quedar tiernas y caramelizadas. Listas en solo 40 minutos de principio a fin, este rápido y saludable acompañamiento es ideal para las noches ocupadas entre semana o para cocinar con anticipación. Para darle un toque extra indulgente, espolvorea con queso parmesano al sacarlas del horno, añadiendo un toque de riqueza salada. Ya sea que acompañes un plato principal rico en proteínas o lo disfrutes como una opción baja en carbohidratos independiente, ¡esta receta sin duda se convertirá en la favorita de la casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramo de brócoli
- 2 cups Arbolitos de coliflor
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Queso parmesano (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja de horno grande con papel pergamino.
Prepara las verduras: corta el brócoli y la coliflor en ramilletes de bocado, corta el pimiento rojo en tiras y corta el calabacín en medias lunas.
Coloca todas las verduras preparadas en un bol grande.
Agrega el aceite de oliva, el ajo en polvo, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra a las verduras. Mezcla todo hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el aceite y las especias.
Extiende las verduras sazonadas sobre la bandeja de horno preparada en una capa uniforme, asegurándote de que no estén amontonadas para permitir un tostado adecuado.
Asar las verduras en el horno precalentado durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes.
Si lo deseas, espolvorea las verduras asadas con queso Parmesano justo después de sacarlas del horno, permitiendo que se derrita ligeramente antes de servir.
Sirve caliente como guarnición o por sí solo para una opción de comida saludable y baja en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
831 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.3 g | 75% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 53 mg | 18% | |
| Sodium | 4002 mg | 174% | |
| Total Carbohydrate | 46.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 35.7 g | 71% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 905 mg | 70% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1421 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
