Verduras Mixtas Asadas al Estilo Paleo
Transforma tu mesa de cena con los vibrantes sabores de Verduras Mixtas al Horno Paleo, un plato saludable y lleno de nutrientes que es tan colorido como delicioso. Esta receta combina una variedad de verduras frescas de temporada, como zanahorias, calabacines, pimientos, cebolla morada y pedazos de brócoli, expertamente asadas hasta la perfección caramelizada. Bañadas en aceite de oliva saludable para el corazón y sazonadas con ajo, romero fresco, un toque de ralladura de limón, y una pizca de sal y pimienta, estas verduras cuentan con un sabor irresistible en cada bocado. Listas en solo 45 minutos, este plato libre de gluten y lácteos es el acompañamiento Paleo perfecto o incluso una comida independiente. Ya sea que estés preparando comidas con antelación, hospedando, o simplemente anhelando una opción saludable, estas verduras asadas cumplen en sabor, nutrición y versatilidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large Zanahorias
- 2 medium Calabacín
- 2 medium Pimientos Morrones
- 1 large Cebolla morada
- 300 grams Ramos de brócoli
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Romero fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y prepara una bandeja de horno grande forrándola con papel pergamino o untándola ligeramente con aceite de oliva.
Lave y pele las zanahorias, luego córtelas en rodajas de 1 pulgada de grosor.
Recorta los extremos de los calabacines y córtalos en rodajas en forma de media luna, aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Quita las semillas de los pimientos y córtalos en cuadros de 1 pulgada.
Pela y corta la cebolla roja en gajos gruesos.
En un tazón grande, combina las zanahorias en rodajas, calabacines, pimientos morrones, cebolla morada y ramilletes de brócoli.
Pica los dientes de ajo y corta el romero fresco. Agrega ambos al tazón.
Vierta el aceite de oliva sobre las verduras, luego agregue la sal, la pimienta negra y la ralladura de limón. Mezcle todo hasta que las verduras estén bien cubiertas con el aceite y los condimentos.
Distribuya las verduras de manera uniforme en la bandeja de horno preparada, asegurándose de que estén en una sola capa para promover un asado parejo.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y asa durante aproximadamente 30 minutos, revolviendo una vez a la mitad del tiempo de cocción. Las verduras deben estar tiernas y ligeramente caramelizadas.
Sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente. Prueba y ajusta la sazón con más sal o pimienta, si lo deseas.
Sirva caliente como un plato de acompañamiento o por sí solas como un saludable plato principal Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
820 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6414 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 97.8 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 55.4 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 368 mg | 28% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2384 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
