Verduras Machacadas Cremosas sin Lácteos
Disfruta de un reconfortante plato de Verduras Trituradas Cremosas sin lácteos, un acompañamiento saludable rebosante de sabor y nutrientes. Esta encantadora mezcla combina tiernas papas, floretes de coliflor, zanahorias y chirivías, todas trituradas a la perfección aterciopelada sin la necesidad de lácteos. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra y leche de almendra sin endulzar añade riqueza, mientras que el ajo salteado y la levadura nutricional aportan capas de matices sabrosos y ligeramente a queso. Terminado con una pizca de cebollino fresco, este plato versátil es cremoso, satisfactorio y completamente a base de plantas. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa saludable a los purés de papas tradicionales, combina maravillosamente con cualquier plato principal o se destaca por sí solo como un abundante plato vegano. Listo en menos de 45 minutos, es una opción imprescindible para quienes anhelan comida reconfortante nutritiva y libre de lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium patatas
- 2 cups ramilletes de coliflor
- 1 large zanahoria
- 1 medium chirivía
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 3 cloves dientes de ajo
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cebollino fresco picado
Instructions
Pela las papas, zanahorias y chirivías, y córtalas en trozos de aproximadamente 1 pulgada.
Llevar a ebullición una olla grande de agua. Agregar las papas, ramilletes de coliflor, zanahoria y chirivía, y cocinar durante unos 15-20 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las verduras están hirviendo, pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una cacerola pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que suelte aroma, ten cuidado de no quemar el ajo.
Escurra las verduras cocidas completamente y devuélvalas a la olla. Utilizando un machacador de papas o una licuadora de inmersión, comience a aplastar las verduras hasta que estén deshechas.
Agrega lentamente la leche de almendra sin azúcar a las verduras mientras sigues machacando, ajustando la consistencia a tu gusto.
Incorpora el ajo sofreído, la levadura nutricional, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo hasta que la mezcla quede suave y cremosa.
Prueba las verduras trituradas y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Transfiera las verduras machacadas a un bol de servir o platos individuales. Espolvoree la parte superior con cebollino fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como acompañamiento por sí solo o acompáñelo con su plato principal favorito.
Nutrition Facts
Calories |
996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.8 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2679 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 132.4 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 622 mg | 48% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 3770 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
