Verduras machacadas cremosas saludables para el corazón
Disfruta de la bondad saludable de **Verduras Machacadas Cremosas Saludables para el Corazón**, el acompañamiento perfecto o plato principal para una vida saludable sin sacrificar sabor. Esta receta libre de culpa combina la dulzura natural de las zanahorias y chirivías con la textura cremosa del coliflor, acentuada por la sutil terrosidad de los puerros. Cocinadas a la perfección en caldo de verduras bajo en sodio y mezcladas con aceite de oliva, ajo en polvo y un toque de jugo de limón picante, cada bocado estalla con sabores ricos y reconfortantes. Rápido de preparar en solo 40 minutos, es una excelente opción para noches ocupadas o cenas familiares. Decorado con perejil fresco, este colorido plato está lleno de vitaminas, fibra e ingredientes amigables para el corazón, convirtiéndolo en una deliciosa forma de nutrir tu cuerpo. Ya sea servido caliente junto a una proteína magra o como plato principal centrado en las verduras, esta receta es un imprescindible para cualquier persona que busque opciones de comfort food saludables y basadas en plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 2 medium Zanahorias
- 2 medium Chirivías.
- 1 medium Puerros
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava y corta la coliflor en ramilletes y corta las zanahorias y chirivías en trozos del mismo tamaño.
Corta el puerro por la mitad a lo largo, enjuágalo bajo agua para quitar la suciedad y luego pícalo finamente.
En una olla grande, añade las verduras picadas: coliflor, zanahorias, chirivías y puerros.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva la olla a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cubra la olla con una tapa. Deje que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Escurra las verduras cocidas y devuélvalas a la olla.
Agrega el aceite de oliva, el ajo en polvo, la pimienta negra molida y el jugo de limón a las verduras.
Con una batidora de mano o un machacador de papas, majar las verduras hasta que estén suaves y cremosas. Para obtener una textura más gruesa, majar menos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Transfiera las verduras machacadas a un plato de servir y decore con perejil fresco picado.
Sirve caliente como plato de acompañamiento o como reconfortante plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
630 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.9 g | 29% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 1395 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 100.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 18.7 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 382 mg | 29% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 3603 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
