Verduras Horneadas Sabrosas de la Dieta Mediterránea
Eleve su mesa con los vibrantes y nutritivos sabores de Verduras al Horno al Estilo de la Dieta Mediterránea. Esta colorida mezcla de berenjena, calabacín, pimientos, tomates cherry, cebolla roja y papas pequeñas, es ligeramente sazonada con aromático orégano, tomillo y romero, luego asada a la perfección para obtener un resultado tierno pero caramelizado. Un chorrito de aceite de oliva, un toque de limón fresco y un poco de perejil picado agregan un brillo refrescante que se combina maravillosamente con las verduras asadas naturalmente dulces. Listo en solo una hora, este plato versátil puede servirse como guarnición contundente o como un plato vegetariano saludable para complementar cualquier comida inspirada en el Mediterráneo. Fácil, saludable y repleto de sabores intensos, esta receta es su opción para disfrutar de lo mejor de la cocina mediterránea mientras apoya un estilo de vida equilibrado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium
- 2 medium calabacín
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 large cebolla morada
- 200 grams tomates cherry
- 400 grams patatas pequeñas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon romero seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon
- 1 medium limón
- 2 tablespoons
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Lava y corta la berenjena, el calabacín, el pimiento rojo y el pimiento amarillo en cubos del tamaño de un bocado.
Pela y corta la cebolla roja en gajos.
Lava los tomates cherry y las papas baby. Corta las papas por la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
En un tazón grande, combina todas las verduras picadas junto con los dientes de ajo picados.
Rocía el aceite de oliva sobre las verduras, luego espolvorea con orégano seco, tomillo seco, romero seco, sal marina y pimienta negra.
Mezcla todo hasta que las verduras estén cubiertas de manera uniforme con el aceite y las especias.
Extienda las verduras de manera uniforme en la bandeja de hornear preparada.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas, removiendo a la mitad del tiempo.
Retire del horno y luego exprima el jugo de un limón sobre las verduras asadas.
Adornar con perejil fresco picado justo antes de servir.
Sirva caliente como guarnición o como plato principal junto con su elección de proteína.
Nutrition Facts
Calories |
1188 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6694 mg | 291% | |
| Total Carbohydrate | 185.5 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 36.9 g | 132% | |
| Total Sugars | 65.8 g | ||
| Protein | 26.1 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 5403 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
