Verduras Guisadas Sabrosas
Eleve el juego de su guarnición de entre semana con esta receta vibrante y llena de nutrientes para Verduras Estofadas Saladas. Presentando una mezcla abundante de acelgas y col rizada, este plato se cuece a fuego lento en caldo de verduras rico e impregnado con los sabores aromáticos del ajo y un toque de copos de pimiento rojo para un calor sutil. Un chorrito de jugo de limón fresco ilumina las verduras terrosas, mientras que una pizca de queso parmesano agrega un delicioso toque salado que hará que sus papilas gustativas anhelen más. Perfecto para las noches ocupadas, esta reconfortante pero elegante receta se prepara en solo 45 minutos y combina maravillosamente con carnes asadas, pescado a la parrilla, o puede servirse solo como un deleite apto para veganos. Ideal para entusiastas de la alimentación saludable que buscan recetas sabrosas y basadas en vegetales, Verduras Estofadas Saladas es una receta que debe probar para mejorar tanto sus comidas como su nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 large dientes de ajo
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
- 1 bunch berzas
- 1 bunch berza
- 1.5 cups caldo de verduras
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.25 cup queso parmesano
Instructions
Empieza preparando las verduras. Enjuaga las acelgas y el kale a fondo bajo agua fría para quitar cualquier suciedad. Sécalas con un paño de cocina limpio.
Retira los tallos duros de las hojas de berza y col rizada doblando cada hoja por la mitad y cortando a lo largo del tallo con un cuchillo afilado. Pica las hojas en trozos del tamaño de bocado.
Pela y pica los dientes de ajo.
En una sartén grande y amplia con tapa, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y saltea por unos 1 minuto hasta que esté fragante, cuidando de no quemarlo.
Agrega las hojuelas de pimiento rojo y revuelve por unos segundos para que el aceite se impregne con su sabor.
Agrega las verduras picadas a la sartén. Las verduras pueden desbordar inicialmente la sartén, pero se marchitarán a medida que se cocinen. Revuélvelas constantemente durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que comiencen a marchitarse.
Agregar el caldo de verduras, asegurándote de que el líquido no cubra completamente las verduras.
Sazonar con sal y pimienta negra.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Deja que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y la mayor parte del caldo se haya absorbido. Puedes ajustar el tiempo de cocción según tu nivel de ternura preferido.
Una vez cocinado, retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón para darle un toque fresco y brillante de sabor.
Transfiera las verduras cocidas a un plato para servir y espolvoree queso parmesano rallado por encima. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
738 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 10.0 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 22 mg | 7% | |
| Sodium | 2348 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 62.7 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1361 mg | 105% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1903 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
