Verduras Estofadas Saladas Bajas en Carbohidratos
Sumérgete en un sabor saludable con esta receta de Verduras Estofadas Sabrosas Bajas en Carbohidratos, un vibrante plato acompañante que es tan nutritivo como delicioso. Lleno de tiernas hojas de col rizada y berza, este plato se cocina a fuego lento en una mezcla sabrosa de ajo, cebolla, caldo de pollo o vegetales, y un toque de especias con copos de pimienta roja. Un toque final de jugo de limón agrio resalta los sabores, convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para proteínas a la parrilla o como un deleite bajo en carbohidratos independiente. Con un tiempo de preparación mínimo y una cocción sencilla, esta receta es ideal para cenas saludables entre semana y preparación de comidas. Rico en fibra, vitaminas y sabor intenso, ¡estas verduras estofadas son tu opción predilecta para un reconfortante plato bajo en carbohidratos que satisface!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 4 large Dientes de ajo
- 1 medium
- 8 cups Col rizada fresca
- 8 cups Berza
- 1 cup Caldo de pollo o de verduras
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 2 tablespoons Jugo de limón
Instructions
Pela y corta en rodajas finas los dientes de ajo.
Pela y pica finamente la cebolla.
Lava bien la col rizada y las acelgas para quitarles toda la suciedad. Retira las hojas de los tallos duros y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
En un sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo en rodajas y la cebolla picada a la sartén. Sofríe durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva transparente y el ajo desprenda aroma.
Agrega la col rizada y las hojas de berza picadas a la sartén. Revuelve con frecuencia y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que las hojas empiecen a marchitarse.
Agregue el caldo de pollo o verduras y sazone con sal, pimienta negra y copos de pimiento rojo. Revuelva bien para integrar.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento. Reducir el fuego a bajo, tapar la sartén y dejar cocinar las verduras suavemente durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
Incorpora el jugo de limón, prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva las verduras estofadas calientes como acompañamiento o como un nutritivo aderezo para su proteína favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1070 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.7 g | 55% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3742 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 152.5 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 78.2 g | 279% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 62.2 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3596 mg | 277% | |
| Iron | 27.2 mg | 151% | |
| Potassium | 4086 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
