Verduras Estofadas Saladas al Estilo Paleo
Eleve su comida con esta receta de "Verduras Estofadas Paleo Sabrosas", vibrante y llena de nutrientes, un acompañamiento saludable o plato principal vegano que es reconfortante y sabroso. Cargado de tiernas hojas de col rizada y berza, este plato se cocina lentamente en caldo de verduras rico y se aromatiza con la mezcla aromática de ajo, cebolla y un toque de especias de copos de pimienta roja triturada. Una pizca de jugo de limón al final une todo, haciendo que cada bocado sea refrescante y sabroso. Listo en solo 45 minutos, esta receta sin gluten y amigable con Paleo es perfecta para aquellos que buscan opciones saludables y a base de plantas. Sirva estas verduras ahumadas y besadas por los cítricos junto a sus proteínas favoritas, o disfrútelas solas como un plato satisfactorio y bajo en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 large dientes de ajo
- 1 bunch hojas de col rizada
- 1 bunch berza
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons jugo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
Instructions
Lava bien las hojas de col rizada y hojas de berza debajo de agua fría. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos grandes.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda o en una olla holandesa a fuego medio.
Agrega la cebolla en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otros 1-2 minutos, hasta que desprenda aroma.
Agrega la col rizada y las hojas de berza picadas a la sartén, y mezcla para combinar con la cebolla y el ajo.
Vierte el caldo de verduras, asegurándote de que las verduras estén cubiertas de manera uniforme. Reduce el fuego a bajo y cubre la sartén.
Deje cocinar los vegetales a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.
Retira la tapa, aumenta el fuego a medio y cocina durante 5 minutos adicionales para que se evapore cualquier líquido sobrante.
Incorpora el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo machacadas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente como acompañamiento o plato principal vegano.
Nutrition Facts
Calories |
644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.8 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1879 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 72.8 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 25.7 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 928 mg | 71% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2122 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
