Verduras en Tempura Sin Gluten
Vegetales Tempura sin Gluten
Crujientes, dorados e irresistiblemente ligeros, estos Vegetales Tempura sin Gluten son un delicioso giro al clásico favorito japonés, perfecto para aquellos que siguen una dieta sin gluten. Con una mezcla de coloridos vegetales como zanahorias, calabacines, batatas, brócoli, coliflor y champiñones, cada pieza se sumerge en una delicada masa hecha de harina sin gluten, maicena y agua carbonatada helada, resultando en un crujido perfectamente aireado. La receta es muy fácil de preparar, con solo 20 minutos de tiempo de preparación y 15 minutos para freír, haciéndola un aperitivo ideal o snack para cualquier ocasión. Servidos con tu elección de salsa de soja sin gluten o ponzu picante para mojar, estos vegetales tempura seguramente impresionarán. Ya sea que estés organizando una cena o deseando un plato rápido y satisfactorio, ¡esta receta sin gluten ofrece sabor y textura en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina para todo uso sin gluten
- 1 tablespoon Maicena
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Agua con gas helada
- 4 cups Aceite vegetal (para freír)
- 1 large Zanahoria (cortada en bastones finos)
- 1 medium Calabacín (cortado en rodajas o bastones)
- 1 medium Batata (pelada y cortada en rodajas finas)
- 1 cup Bouquet de coliflor
- 1 cup Ramos de brócoli
- 1 cup Setas (cortadas en cuartos o mitades)
Instructions
Prepara las verduras lavándolas, pelándolas (si es necesario) y cortándolas en trozos del tamaño de un bocado. Sécalas con cuidado para que la masa se adhiera bien.
En un tazón mediano, batir juntos la harina sin gluten para todo uso, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
Agrega poco a poco el agua con gas helada a los ingredientes secos, batiendo suavemente hasta que se forme una masa suave. Ten cuidado de no batir en exceso; unos cuantos grumos pequeños son aceptables. Mantén la masa fría colocándola en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
Calienta el aceite vegetal en una freidora profunda o en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. El aceite debe alcanzar los 350°F (175°C). Utiliza un termómetro para controlar la temperatura.
Sumerge las verduras preparadas en la masa fría, asegurándote de que estén bien cubiertas. Permite que la masa sobrante escurra.
Coloque con cuidado las verduras rebozadas en el aceite caliente en pequeñas tandas para evitar amontonamiento. Fría cada tanda durante 2-3 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que el rebozado esté dorado y crujiente.
Con una espumadera, transfiere las verduras fritas a una bandeja para hornear forrada con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Repite con las verduras restantes.
Sirve el tempura inmediatamente con una salsa de tu elección, como salsa de soja sin gluten o un ponzu cítrico.
Nutrition Facts
Calories |
8854 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 948.8 g | 1216% | |
| Saturated Fat | 135.7 g | 678% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1843 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 172.3 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 17.2 g | 61% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 183 mg | 14% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1973 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
