Verduras en Escabeche Clásicas Paleo
Ilumina tus comidas con esta receta *Clásica de Verduras en Escabeche Paleo* -una mezcla vibrante de zanahorias, coliflor, pepinos y pimientos rojos infusionados con ajo, eneldo y especias aromáticas. Perfectamente compatible con la dieta paleo, esta receta utiliza una salmuera de vinagre de sidra de manzana, agua y sal rosa del Himalaya, creando un aperitivo saludable y sabroso o un acompañamiento versátil sin azúcar refinada. Con tan solo 20 minutos de preparación y una técnica simple de salmuera caliente, tendrás encurtidos crujientes y con sabor listos en tan solo 48 horas. Estas verduras crujientes y llenas de nutrientes son ideales para darle un toque vivaz a las comidas o disfrutar directamente del frasco. ¡Dale a tu técnica de encurtido una actualización aprobada por paleo con esta receta fácil!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and cut into sticks Zanahorias
- 1 cup Bouquets de coliflor
- 1 medium, sliced into rounds Pepino
- 1 medium, sliced into strips Pimiento rojo
- 4 whole, peeled Dientes de ajo
- 2 whole Hojas de laurel
- 4 fresh Ramilletes de eneldo
- 1 teaspoon Pimienta negra.
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 2 cups Vinagre de sidra de manzana
- 2 cups Agua
- 2 tablespoons Sal del Himalaya rosada
Instructions
Prepara las verduras pelando y cortando las zanahorias, separando la coliflor en pequeños ramilletes, cortando el pepino en rodajas y cortando el pimiento rojo en tiras.
En una cacerola mediana, combina el vinagre de sidra de manzana, el agua y la sal rosa del Himalaya. Lleva la mezcla a fuego lento a fuego medio, revolviendo hasta que la sal se disuelva.
Divida los dientes de ajo, hojas de laurel, ramitas de eneldo, granos de pimienta negra y semillas de mostaza de manera uniforme entre los frascos.
Coloca las verduras preparadas de manera uniforme en cada frasco. Asegúrate de empacarlas firmemente, pero sin llegar al punto de aplastarlas.
Vierte la vinagreta caliente en cada frasco, cubriendo completamente las verduras, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de espacio en la parte superior.
Selle los frascos con las tapas y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez enfriadas, coloca los frascos en el refrigerador. Deja que las verduras se decen durante al menos 48 horas antes de servir para obtener el mejor sabor.
Disfruta de estas verduras encurtidas amigables con la dieta paleo como un tentempié crujiente o un acompañamiento tangy para cualquier plato.
Nutrition Facts
Calories |
297 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 2.3 g | 3% | |
| Saturated Fat | 0.3 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 13423 mg | 584% | |
| Total Carbohydrate | 44.3 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 10.9 g | 39% | |
| Total Sugars | 17.9 g | ||
| Protein | 7.6 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 222 mg | 17% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 1784 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
