Verduras de Normandía sin lácteos
Disfruta de los sabores vibrantes de esta receta de **Vegetales de Normandía sin lácteos**—una versión saludable y basada en plantas de este clásico plato de inspiración francesa. Repleto de brócoli tierno, coliflor, judías verdes y calabacín, este conjunto colorido es suavemente salteado con cebolla aromática, ajo y tomillo antes de cocer a fuego lento en un caldo de verduras ligero. Un chorrito de jugo de limón y un toque de perejil fresco iluminan el plato, ofreciendo una explosión de frescura en cada bocado. Perfecto para cenas entre semana, esta receta está lista en menos de una hora y es completamente libre de lácteos, lo que la hace ideal para dietas veganas y personas con intolerancia a la lactosa. Sírvela como un acompañamiento sustancioso y saludable o disfrútala como un satisfactorio plato principal independiente.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 large Zanahoria
- 1 medium Calabacín
- 2 cups Ramos de brócoli
- 2 cups Ramas de coliflor
- 1 cup
- 0.5 cup Caldo de verduras
- 1 teaspoon Hojas de tomillo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Perejil
Instructions
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Pica los dientes de ajo. Corta la zanahoria en rodajas delgadas y el calabacín en medias lunas.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que la cebolla comience a ablandarse.
Agrega las rodajas de zanahoria a la sartén y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el brócoli, los ramitos de coliflor y las judías verdes. Vierte el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta negra.
Cubra la sartén y deje que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas y crujientes a su gusto. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que todas las verduras se cocinen de manera uniforme.
Retira la tapa y continúa cocinando por otros 5 minutos, permitiendo que se evapore cualquier líquido excesivo.
Agrega el calabacín y el jugo de limón, y mézclalo todo durante 2-3 minutos más o hasta que el calabacín esté tierno.
Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Espolvorear con perejil fresco antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
615 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3671 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 76.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 2092 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
