Verduras de hojas de col rizada al estilo sureño bajo en carbohidratos.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes del Sur con esta receta de "Collard Greens" al estilo sureño bajo en carbohidratos, ¡un acompañamiento perfecto para dietas keto o bajas en carbohidratos! Presentando hojas tiernas de collard greens cocidas a fuego lento en un caldo ahumado y sabroso impregnado con trocitos crujientes de tocino, ajo aromático y cebolla, y un toque de vinagre de sidra de manzana picante, este plato logra un equilibrio hermoso entre sabores audaces y bondad saludable. Condimentadas con pimentón ahumado y copos de pimiento rojo, estas collard greens sorprenden con su sabor mientras se mantienen ligeras y nutritivas. Listas en menos de una hora, esta receta clásica transforma las hojas robustas en una delicia sureña que se deshace en la boca y es perfecta para acompañar carnes asadas o disfrutar como plato principal. Ya sea que estés adoptando la cocina baja en carbohidratos o buscando un giro sabroso a un clásico sureño, estas collard greens harán que tus papilas gustativas rueguen por más.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds berza
- 6 slices tocino
- 1 small cebolla
- 3 cloves ajo
- 4 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoons escamas de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
Instructions
Lava las hojas de berza cuidadosamente para quitar cualquier suciedad. Retira los tallos gruesos del centro de cada hoja y trocea las hojas en trozos pequeños.
En una olla grande o cacerola holandesa, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino y póngalo en un plato forrado con papel absorbente. Deje aproximadamente 2 cucharadas de grasa de tocino en la olla.
Pique finamente la cebolla y pique el ajo. Agréguelos a la olla con la grasa del tocino y sofría a fuego medio hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Añade el caldo de pollo, vinagre de sidra de manzana, pimentón ahumado, copos de pimiento rojo, sal y pimienta negra a la olla. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a fuego lento, luego agregar las hojas de col rizada picadas al recipiente en tandas, revolviendo después de cada adición para ayudarlas a marchitarse.
Una vez que se hayan agregado todas las verduras y comiencen a marchitarse, desmenuza el tocino cocido y agrégalo a la olla.
Baja el fuego a bajo, cubre la olla y deja que las hojas de col rizada se cocinen a fuego lento durante unos 30-40 minutos o hasta que estén tiernas. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Sirve caliente como un delicioso acompañamiento bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
672 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.2 g | 31% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 48 mg | 16% | |
| Sodium | 5528 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 72.4 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 39.5 g | 141% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 56.7 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 1416 mg | 109% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2447 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
