Verduras de hoja estilo sureño
¡Prepárate para saborear los audaces y reconfortantes sabores del Sur con esta receta de Collard Greens al estilo sureño! Cocinadas a la perfección con ahumado hueso de jamón, ácido vinagre de sidra de manzana y un toque de picante de copos de pimienta roja, estas tiernas hojas verdes son el acompañamiento definitivo para cualquier festín de comida sureña. Infundidas con un rico y sabroso líquido de cocción, cada cucharada explota con una bondad profunda y cocida lentamente, gracias a su abundante mezcla de aromáticas cebollas, ajo y un toque de dulzura. Perfectamente equilibradas e irresistiblemente satisfactorias, estas collard greens son un acompañamiento que debes probar con pan de maíz, pollo frito o tus clásicos sureños favoritos. Ya sea que estés buscando añadir un toque de tradición a tu mesa o anhelando un tazón de reconfortante calor sureño, esta sencilla receta te brindará un sabor auténtico en solo unos simples pasos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 bunches berza
- 1 Codillo ahumado
- 6 cups agua
- 2 tablespoons vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 0.5 teaspoons copos de pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon azúcar
Instructions
Comience lavando las hojas de berza a fondo para quitar cualquier suciedad o arena. Retire los tallos y pique groseramente las hojas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se vuelva traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más hasta que el ajo esté fragante.
Agrega el jarrete de jamón ahumado a la olla junto con 6 tazas de agua. Lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, añade las hojas de col rizada a la olla, unas cuantas porciones a la vez, removiendo cada adición hasta que todas las hojas estén en la olla.
Añade el vinagre de sidra de manzana, copos de pimienta roja, sal, pimienta negra y azúcar a la olla y mezcla bien.
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento las verduras durante 90 minutos o hasta que estén tiernas. Remueve ocasionalmente durante la cocción.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira el codillo de jamón antes de servir.
Sirva las hojas de berza calientes, con una porción del sabroso caldo de la olla. Combinan bien con pan de maíz u otros platos sureños.
Nutrition Facts
Calories |
875 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 70 mg | 23% | |
| Sodium | 3427 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 76.6 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 33.8 g | 121% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1238 mg | 95% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1531 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
