"Verduras de hoja collard al estilo sureño bajo en grasa"
Transforma tu próxima comida con esta receta de "Low Fat Southern Style Collard Greens", una versión más ligera de un clásico favorito sureño. Preparado con tiernas hojas frescas de collard cocidas a fuego lento en un aromático caldo de verduras bajo en sodio, este plato está impregnado de capas de sabor provenientes de cebollas y ajo salteados, un chorrito de vinagre de sidra de manzana, ahumado pimentón, y un toque de picante opcional con copos de pimiento rojo. Listo en poco más de una hora con un tiempo de preparación mínimo, esta versión baja en grasas elimina las grasas pesadas y mantiene la audaz y reconfortante esencia de la cocina sureña. Sirve estos sabrosos greens como un acompañamiento rico en nutrientes o acompáñalos con arroz para una comida sana y satisfactoria. Perfecto para cenas familiares o reuniones festivas, ¡esta receta seguramente se convertirá en la favorita de todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Berza
- 6 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 large Cebolla
- 3 cloves Ajo
- 3 tbsp Vinagre de sidra de manzana
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 0.5 tsp Copos de pimiento rojo (opcional)
- 0.5 tsp Pimienta negra
- to taste Sal (opcional, al gusto)
Instructions
Enjuaga y limpia las hojas de col rizada completamente para eliminar la suciedad y la arena. Recorta los tallos duros y corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
Pique la cebolla y pique finamente los dientes de ajo.
En una olla grande o cazuela, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe con un pequeño chorrito de caldo de verduras a fuego medio hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 5 minutos.
Añade el resto del caldo de verduras y lleva a ebullición.
Añade las hojas de berza a la olla, un puñado cada vez, removiendo para marchitarlas antes de añadir más.
Incorpora el vinagre de sidra de manzana, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo (si las usas), la pimienta negra y la sal (si deseas).
Reduce el fuego a bajo, cubre y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 45 a 60 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y llenas de sabor.
Prueba y ajusta los condimentos si es necesario. Sirve caliente como acompañamiento o sobre arroz para una comida sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
511 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.3 g | 9% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3190 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 94.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 40.5 g | 145% | |
| Total Sugars | 19.6 g | ||
| Protein | 28.4 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1413 mg | 109% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 2731 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
