Verduras Cocidas al Vapor con Sabor Intenso
Eleve sus cenas de lunes a viernes con esta receta sabrosa de Verduras Estofadas, una mezcla colorida de productos frescos impregnados con los reconfortantes sabores de hierbas y aromáticos. Perfectamente equilibrado con tiernas zanahorias, calabacines, pimientos rojos y vibrantes floretes de brócoli, este platillo se cocina a fuego lento en un rico caldo de verduras sazonado con tomillo, orégano, ajo y cebolla, creando un fragante y nutritivo guiso. Listo en tan solo 45 minutos e ideal para alimentar a una familia de cuatro, esta receta es tanto simple como versátil; combina muy bien con arroz, quinua o pan crujiente para una opción vegetariana reconfortante. Adornado con perejil fresco para un toque de frescura, las Verduras Estofadas seguramente se convertirán en su receta preferida para una comida limpia y satisfactoria, llena de sabor y confort.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, diced cebolla amarilla
- 3 minced dientes de ajo
- 2 medium, sliced zanahorias
- 1 medium, sliced calabacín
- 1 medium, cut into strips pimiento rojo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 4 cups caldo de verduras
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada a la olla y sofríela durante unos 5 minutos hasta que esté traslúcida, removiendo ocasionalmente.
Agrega el ajo picado y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega las zanahorias, calabacitas y pimientos rojos en rodajas a la olla. Sofríe durante 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega los floretes de brócoli a la olla y vierte el caldo de verduras.
Agrega el tomillo seco, orégano seco, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo y tapar la olla.
Permita que las verduras hiervan a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernas a su gusto.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente, opcionalmente sobre una cama de arroz o quinua para una comida más sustanciosa.
Nutrition Facts
Calories |
877 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.7 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5440 mg | 237% | |
| Total Carbohydrate | 116.1 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 44.9 g | ||
| Protein | 29.7 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 366 mg | 28% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 3069 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
