Verduras Asadas Variadas Bajas en Carbohidratos
Eleve sus comidas con esta receta de Verduras Asadas Mixtas Bajas en Carbohidratos, ¡saludable y colorida, un acompañamiento perfecto o plato principal ligero para cualquier ocasión! Con una mezcla vibrante de calabacines, pimientos rojos y amarillos, brócoli, coliflor y tomates cherry, este plato está sazonado con hierbas italianas, ajo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un sabor irresistible. Asadas hasta quedar tiernas y caramelizadas en menos de 30 minutos, es una forma rápida y sencilla de disfrutar de verduras llenas de nutrientes, manteniendo a raya su consumo de carbohidratos. Con un toque de queso parmesano opcional, esta receta es ideal para estilos de vida keto, paleo y sin gluten. Ya sea servidas junto a su proteína favorita o como plato único, ¡estas verduras asadas seguramente se convertirán en un favorito saludable y práctico!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Calabacín
- 1 large Pimiento Rojo
- 1 large Pimiento Amarillo
- 1.5 cups Ramos de brócoli
- 1.5 cups Ramas de coliflor
- 1 cup Tomates Cherry
- 3 tablespoons Aceite de Oliva Virgen Extra
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Queso Parmesano (opcional para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Cubre una bandeja de horno grande con papel pergamino.
Lava bien todas las verduras. Corta el calabacín en rodajas no muy gruesas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Corta los pimientos rojos y amarillos en trozos de 1 pulgada, desechando las semillas y el tallo.
En un tazón grande, mezcla el calabacín picado, los pimientos morrones, los ramilletes de brócoli, los ramilletes de coliflor y los tomates cherry.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Agrega el ajo picado al bol con las verduras.
Rocía el aceite de oliva sobre la mezcla de verduras, luego espolvorea el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo junto hasta que las verduras estén uniformemente cubiertas con el aceite y los condimentos.
Extienda las verduras en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Revuelve las verduras a la mitad del tiempo de cocción para dorarlas de manera pareja.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Espolvorea con queso Parmesano rallado si lo deseas antes de servir.
Sirva caliente como un plato de acompañamiento o un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.4 g | 79% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 24 mg | 8% | |
| Sodium | 5922 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 79.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 889 mg | 68% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 2604 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
