Verduras Asadas Mixtas Bajas en Grasa
¡Eleve su comida con nuestras vibrantes y nutritivas **Verduras Asadas Mixtas Bajas en Grasa**! Llenas de coloridas calabacitas, berenjenas, pimientos morrones, cebolla morada y tomates cherry, esta receta ofrece una gama de sabores en cada bocado. Ligeramente sazonadas con aceite de oliva, vinagre balsámico y fragante tomillo seco, estas verduras asadas al horno se caramelizan a la perfección en tan solo 30 minutos. Perfectas como un saludable plato acompañante o un ligero plato principal cuando se combinan con quinua o cuscús, esta comida es baja en grasa pero rica en sabor y valor nutricional. Con un tiempo de preparación mínimo, es una elección rápida y saludable para noches ocupadas entre semana o elegantes cenas. Además, es vegana, sin gluten y rebosante de antioxidantes, convirtiéndola en una adición versátil a cualquier menú. ¡Disfrute de un plato sabroso y sin remordimientos que celebra los productos frescos y de temporada!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Berenjena
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Pimiento amarillo
- 1 medium Cebolla morada
- 250 grams Tomates cherry
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 teaspoons Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Precalentar el horno a 425°F (220°C).
Lava todas las verduras completamente bajo agua corriente y sécalas con una toalla de cocina limpia.
Corta el calabacín y la berenjena en cubos de 1 pulgada.
Corta los pimientos rojos y amarillos en tiras delgadas, desechando las semillas y el tallo.
Pela y corta la cebolla roja en gajos delgados.
En un tazón grande, mezcla el calabacín, la berenjena, los pimientos, la cebolla morada y los tomates cherry.
Rocía el aceite de oliva y el vinagre balsámico sobre las verduras en el bol.
Espolvorear el tomillo seco, la sal y la pimienta negra sobre las verduras.
Asegúrate de mezclar bien las verduras para que estén uniformemente cubiertas con aceite, vinagre y condimentos.
Extienda las verduras en una sola capa en una bandeja de horno grande, asegurándose de que no estén amontonadas para permitir un asado uniforme.
Asar en el horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos, revolviendo una vez a la mitad del tiempo, hasta que las verduras estén doradas y tiernas.
Retire la bandeja para hornear del horno y deje que las verduras se enfríen unos minutos antes de servir.
Sirva las verduras asadas tibias como guarnición o sobre una cama de quinua cocida o cuscús para un plato principal ligero y bajo en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
543 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.2 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3660 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 93.1 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 49.9 g | ||
| Protein | 14.7 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 3224 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
