Verduras Asadas Mixtas Altas en Proteínas
¡Eleva tu juego de verduras con esta receta de Verduras Asadas Mixtas de Alto Contenido Proteico! Perfecta para una cena saludable entre semana o para preparar comidas, este plato combina brócoli tierno, coliflor, crujientes pimientos rojos, calabacín y jugosos tomates cherry con garbanzos ricos en proteínas y tofu dorado y crujiente. Condimentadas con ajo aromático, ahumado pimentón y cálido comino, estas verduras asadas están llenas de sabor en cada bocado. Un toque fresco de jugo de limón y un poco de perejil agregan un toque herbáceo y aromático al final. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación, esta sencilla receta de verduras asadas es una comida satisfactoria basada en plantas que es vegana, sin gluten y cargada de proteínas para mantenerte energizado. ¡Sírvela como plato principal o como un sustancioso acompañamiento alto en proteínas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 2 cups Ramos de coliflor
- 1 large Pimiento rojo
- 2 medium Calabacín
- 1 cup Tomates cherry
- 1.5 cups Garbanzos cocidos
- 14 ounces Tofu extra firme
- 3 tablespoons
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 Limón, exprimido
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Escurra y presione el tofu para eliminar el exceso de humedad. Corte el tofu en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande, combina brócoli, coliflor, pimiento rojo (en rodajas), calabacín (en rodajas) y tomates cherry. Agrega los garbanzos y los cubos de tofu a la mezcla.
Rocía las verduras y la mezcla de proteínas con aceite de oliva, luego añade ajo en polvo, pimentón, comino, sal y pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien cubierto.
Extienda la mezcla en una capa única en una bandeja de horno grande, asegurándose de que los trozos de tofu no se toquen para ayudarles a que queden crujientes.
Asar en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y empiecen a dorarse, y el tofu esté dorado.
Retire del horno y espolvoree con perejil fresco y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Sirve caliente como plato principal o como un acompañamiento abundante.
Nutrition Facts
Calories |
1838 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.1 g | 113% | |
| Saturated Fat | 13.1 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6314 mg | 275% | |
| Total Carbohydrate | 171.8 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 52.8 g | 189% | |
| Total Sugars | 62.8 g | ||
| Protein | 110.3 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3157 mg | 243% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 4300 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
