Verduras Asadas con Hierbas y Alto Contenido de Proteínas
¡Eleva tu cocina de vegetales con esta receta de Verduras Asadas con Hierbas y Alto Contenido de Proteínas! ¡Perfecta para preparar comidas o como un sabroso acompañamiento, esta colorida combinación incluye brócoli, coliflor y pimientos morrones tiernos junto con garbanzos ricos en proteínas y cubos de tofu extra firme, todo asado a la perfección! Mezcladas con una combinación sabrosa de aceite de oliva, romero fresco, tomillo, ajo en polvo y un toque de levadura nutricional para un sutil toque a queso, estas verduras asadas son saludables e irresistiblemente deliciosas. ¡Listas en menos de una hora con solo 20 minutos de preparación, este platillo amigable con los veganos es ideal para cualquiera que busque una opción de comida alta en proteínas y a base de plantas llena de deliciosas y reconfortantes hierbas! ¡Sirve caliente y disfruta del equilibrio perfecto entre sabor y nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 2 cups Bouquets de coliflor
- 1 large Pimiento rojo
- 1 medium Calabacín
- 2 medium Zanahorias
- 1 can (15 oz) Garbanzos
- 1 block (14 oz) Tofu extra firme
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Romero fresco
- 1 tablespoon Tomillo fresco
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Levadura nutricional
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Escurra y presione el tofu extra firme para quitar el exceso de humedad, luego córtelo en cubos de 1 pulgada.
Lava y escurre los garbanzos, y sécalos con un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Pique el pimiento rojo, el calabacín y las zanahorias en trozos pequeños.
En un tazón grande, combina brócoli, coliflor, pimiento rojo, calabacín, zanahorias, garbanzos y tofu.
Añade aceite de oliva, romero fresco, tomillo fresco, ajo en polvo, sal, pimienta negra y levadura nutricional al tazón. Mezcla todo hasta que las verduras y el tofu estén uniformemente cubiertos con el aceite y los condimentos.
Extienda la mezcla en una capa única en una bandeja grande para hornear forrada con papel pergamino.
Asar en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Retire la bandeja del horno y deje que las verduras asadas se enfríen durante unos minutos.
Sirve caliente, decorado con hierbas frescas adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
473 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.4 g | 27% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 558 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 44.6 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 29.4 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 458 mg | 35% | |
| Iron | 7.1 mg | 40% | |
| Potassium | 891 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
