Verduras Asadas al Ajo y Hierbas de la Dieta Mediterránea
Verduras Asadas al Ajo y Hierbas de la Dieta Mediterránea elevan tu mesa con una receta vibrante, nutritiva y llena de sabor perfecta para amantes de las comidas a base de plantas y entusiastas de la alimentación saludable. Con una gama colorida de calabacines, pimientos rojos, berenjenas, tomates cherry y cebolla roja, estas verduras están sazonadas hermosamente con ajo, aceite de oliva virgen extra y fragantes hierbas secas como orégano, tomillo y romero. Asadas a la perfección, presentan texturas tiernas y bordes caramelizados que brindan una profundidad de sabor irresistible en cada bocado. Listas en menos de una hora, esta receta fácil de preparar es ideal como guarnición, plato principal vegetariano o incluso elemento básico para preparar comidas. Rematadas con un toque de perejil fresco para un aroma adicional, estas verduras asadas encarnan la esencia de la cocina mediterránea al mismo tiempo que apoyan un estilo de vida equilibrado y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 2 whole pimientos rojos bell
- 1 medium berenjena
- 250 grams tomates cherry
- 1 large cebolla morada
- 6 whole dientes de ajo
- 60 milliliters aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon romero seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 10 grams perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lave todas las verduras cuidadosamente. Corte el calabacín y la berenjena en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Corta por la mitad y luego en rodajas los pimientos rojos en tiras de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
Pela la cebolla roja y córtala en gajos.
Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.
En un tazón grande, combina el calabacín, berenjena, pimientos rojos, tomates cherry y las cebollas en gajos.
Agrega el ajo en rodajas, aceite de oliva, orégano seco, tomillo, romero, sal y pimienta negra a la mezcla de verduras.
Mezcla las verduras hasta que estén uniformemente cubiertas con el aceite y las especias.
Extienda las verduras en una capa única en una bandeja de horno grande.
Asa las verduras en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes.
Una vez asadas, saca las verduras del horno y déjalas enfriar unos minutos.
Transfiera las verduras asadas a una fuente de servir y espolvoree perejil fresco encima antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
960 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.6 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6709 mg | 292% | |
| Total Carbohydrate | 104.8 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 66.0 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 254 mg | 20% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 3482 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
