Verduras Asadas a la Perfección de la Dieta Mediterránea.
¡Eleva tu juego de alimentación saludable con esta vibrante receta de "Verduras Asadas Perfectas de la Dieta Mediterránea"! Rebosante de color y sabores frescos, este plato presenta una irresistible mezcla de pimientos rojos, calabacines, zanahorias, cebollas rojas y jugosos tomates cherry, todo asado a la perfección. Infundidas con las notas aromáticas de ajo, romero y tomillo, y terminadas con un toque de jugo fresco de limón, estas verduras son tiernas, caramelizadas y satisfactoriamente deliciosas. Listas en menos de 50 minutos, esta receta es perfecta como un nutritivo acompañamiento o una adición versátil a tus comidas inspiradas en el Mediterráneo. Con aceite de oliva saludable para el corazón y un enfoque en ingredientes saludables, ¡es la manera definitiva de adoptar el estilo de vida mediterráneo en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole pimientos rojos bell
- 2 medium calabacín
- 3 medium zanahorias
- 1 large cebolla morada
- 1 pint tomates cherry
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 whole dientes de ajo
- 2 sprigs romero fresco
- 2 sprigs tomillo fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 whole limón
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja de horno grande con papel pergamino.
Lava y prepara todas las verduras: corta los pimientos rojos en tiras, corta el calabacín en rodajas, corta las zanahorias en bastones y corta la cebolla roja en gajos.
En un tazón grande, combina los pimientos rojos, calabacines, zanahorias, cebolla morada y tomates cherry previamente preparados.
Vierte el aceite de oliva virgen extra sobre las verduras y mézclalas para cubrirlas de manera uniforme. Agrega sal marina y pimienta negra.
Aplasta los dientes de ajo con el lateral de un cuchillo, dejándolos enteros pero ligeramente aplastados, y agrégalos a las verduras.
Retira las hojas de las ramitas de romero y tomillo y pícalas finamente. Añade estas hierbas a la mezcla de verduras, revolviendo todo junto una vez más.
Distribuye las verduras de manera uniforme en la bandeja de horno preparada, asegurándote de que no estén amontonadas.
Coloca la bandeja de horno en el horno precalentado y hornea durante 35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a caramelizarse en los bordes.
Saca del horno y exprime el jugo de un limón sobre las verduras. Mezcla suavemente para combinar.
Sirva de inmediato como un vibrante y sabroso plato acompañante o incorpore en sus comidas mediterráneas favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
928 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.2 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.7 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6226 mg | 271% | |
| Total Carbohydrate | 98.8 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 22.5 g | 80% | |
| Total Sugars | 60.7 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 3067 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
