Verduras al Horno Asadas con Alto Contenido de Proteínas
Disfruta de la bondad saludable de "Verduras Asadas al Horno con Alto Contenido de Proteínas", una receta cargada de nutrientes perfecta como contorno contundente o plato principal satisfactorio. Esta mezcla asada al horno presenta garbanzos tiernos, tofu extra firme crujiente y verduras vibrantes como brócoli, pimientos rojos, calabacín y cebolla roja, todo impregnado con una deliciosa mezcla de ajo, pimentón y comino. Coronado con semillas crujientes de cáñamo y girasol, este plato rebosa de proteínas vegetales y texturas ricas que estimularán tus papilas gustativas. Listo en tan solo 50 minutos, es una elección simple pero llena de sabor para aquellos que buscan comidas saludables y ricas en proteínas. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo la cena, esta receta combina facilidad, nutrición y un atractivo delicioso en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 can (15 oz) garbanzos
- 14 oz tofu extra firme
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 large pimiento rojo
- 2 medium calabacín
- 1 large cebolla morada
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons "semillas de cáñamo"
- 3 tablespoons semillas de girasol
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja de horno grande con papel pergamino.
Escurra y enjuague los garbanzos completamente y séquelos con una toalla de cocina limpia. Deje a un lado.
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua envolviéndolo en un paño limpio y colocando un objeto pesado encima durante unos 10 minutos. Luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
Corta las floretes de brócoli en trozos del tamaño de un bocado. Corta el pimiento rojo y el calabacín en trozos de 1 pulgada. Corta la cebolla roja en gajos gruesos.
En un tazón grande, combina los garbanzos, cubitos de tofu, brócoli, pimiento rojo, calabacín y cebolla morada.
Rocía las verduras y el tofu en el tazón con aceite de oliva, luego espolvorea el ajo en polvo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo hasta que las verduras y el tofu estén bien cubiertos.
Extiende la mezcla de manera uniforme sobre la bandeja para hornear preparada. Asegúrate de que estén en una sola capa para asegurar un horneado parejo.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornea por 30 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a caramelizarse y el tofu esté ligeramente dorado.
Retira la bandeja del horno y espolvorea las verduras y el tofu asados con semillas de cáñamo y semillas de girasol para agregar proteínas y un toque crujiente.
Sirva caliente como acompañamiento o plato principal, disfrutando la deliciosa combinación de sabores y texturas. Opcionalmente, adorne con hierbas frescas como perejil o cebollino.
Nutrition Facts
Calories |
2284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.0 g | 151% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6250 mg | 272% | |
| Total Carbohydrate | 200.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 60.5 g | 216% | |
| Total Sugars | 65.4 g | ||
| Protein | 129.4 g | 259% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3181 mg | 245% | |
| Iron | 32.5 mg | 181% | |
| Potassium | 4282 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
