Verduras a la Tempura Vegana
¡Deléitate con la perfección crujiente y dorada de las Verduras Tempura Veganas, un giro a base de plantas de este clásico plato japonés! Esta receta utiliza una masa ligera y aireada hecha con harina sin gluten, almidón de maíz y agua con gas para recubrir una variedad de verduras coloridas: floretes de brócoli, bastones de zanahoria, calabacín, rodajas de batata y tiras de pimiento rojo, antes de freírlas hasta obtener una textura crujiente. Cada bocado ofrece una irresistible combinación de texturas y sabores, ideal para mojar en salsa de soja o tu acompañamiento vegano favorito. Fácil y rápido de preparar en tan solo 35 minutos, esta receta es una excelente elección para aperitivos, snacks de fiesta o guarniciones. Ya sea que tengas antojo de comida reconfortante o estés organizando una reunión amigable con los veganos, ¡estas verduras tempura seguramente serán un éxito entre tus invitados!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina sin gluten multiusos.
- 1 tablespoon Maicena
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1.25 cups Agua con gas helada
- 0.25 cup Salsa de soja (opcional, para mojar)
- 4 cups
- 1 cup Bouquetes de brócoli
- 1 cup
- 1 cup Rodajas de calabacín (de 1/4 de pulgada de grosor)
- 1 cup
- 1 cup Tiras de pimiento rojo
- 0.5 teaspoon Sal (opcional)
Instructions
Prepara todas las verduras lavándolas y cortándolas en los tamaños especificados. Sécalas completamente con una toalla de papel para asegurar que queden crujientes al freírlas.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, la maicena y el polvo de hornear. Revuelve para mezclar uniformemente.
Incorpora lentamente el agua con gas helada mientras revuelves suavemente. Bate hasta obtener una masa suave pero ligeramente delgada. Ten cuidado de no mezclar en exceso; los grumos están bien, ya que quieres conservar la esponjosidad del agua con gas.
Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande y profunda o en un wok a fuego medio-alto hasta que alcance los 350°F (175°C). Utiliza un termómetro para mayor precisión.
Sumerge unas cuantas piezas de vegetales en la mezcla, asegurándote de que estén completamente cubiertas. Permite que el exceso de mezcla gotee de regreso al tazón.
Baja con cuidado las verduras rebozadas en el aceite caliente usando pinzas. Fríe en pequeños lotes para evitar abarrotar la sartén, ya que esto puede bajar la temperatura del aceite.
Fríe las verduras durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas con una espumadera y colócalas en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Continúa friendo las verduras restantes por tandas, manteniendo la temperatura del aceite a 350°F (175°C).
Espolvoree ligeramente las verduras tempura con sal, si lo desea, y sirva inmediatamente con salsa de soja o su salsa vegana favorita para mojar al costado.
Nutrition Facts
Calories |
2262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.0 g | 305% | |
| Saturated Fat | 34.1 g | 170% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1401 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 48.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 5.9 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 63 mg | 5% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 700 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
