Venado frito como pollo
Prepárate para elevar tu experiencia culinaria con carne de caza con la irresistible receta de 'Venado Frito Estilo Pollo', un giro abundante de un clásico sureño. Los filetes de venado perfectamente marinados se ablandan en suero de mantequilla para obtener el máximo sabor antes de ser revestidos en una mezcla de harina condimentada con ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón. La técnica de doble rebozado asegura una costra crujiente y dorada que se fríe a la perfección. Cubiertos con una salsa de campo lujosamente cremosa hecha de caldo de pollo, crema espesa y mantequilla, este platillo combina una comodidad rústica con atractivo gourmet. Ideal para ocasiones especiales o una cena acogedora, esta rica y sabrosa receta de venado es un imprescindible para entusiastas de la carne de caza y amantes de la cocina casera. Palabras clave: Venado Frito Estilo Pollo, filete de venado crujiente, receta sureña, salsa de campo, comida reconfortante, receta de carne de caza.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Filetes de venado
- 2 cups Suero de mantequilla
- 2 cups Harina para todo uso
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 large Huevos
- 1 cup Leche
- 1 cup Aceite vegetal
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 cup Nata montada
- 0.5 teaspoon Sal de cocina.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Coloca los filetes de venado en un plato hondo y vierte suero de leche sobre ellos para marinar. Cubre y refrigera por lo menos 2 horas, o toda la noche para mayor ternura.
En un tazón, mezcla harina común, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, sal y pimienta negra para la cobertura.
En otro recipiente, batir los huevos y la leche para crear un batido de huevo.
Saca el venado del suero de leche y sécalo con toallas de papel. Reboza cada pieza en la mezcla de harina sazonada, luego sumerge en el batido de huevo y vuelve a rebozar en harina para asegurar un empanizado grueso.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los filetes de venado a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes, luego retira y deja escurrir sobre toallas de papel.
Para la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Batir en 1/4 taza de la harina sazonada restante del empanizado hasta que quede suave.
Agrega lentamente caldo de pollo, batiendo constantemente para evitar grumos. Lleva la mezcla a hervir y cocina hasta que espese, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorpora la crema espesa y sazona con sal kosher y pimienta negra, ajustando el sazón al gusto. Continúa cocinando por otros 2 minutos hasta que quede suave y cremoso.
Sirve los filetes de venado fritos en caliente, cubiertos con la salsa cremosa country.
Nutrition Facts
Calories |
4946 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 357.8 g | 459% | |
| Saturated Fat | 110.6 g | 553% | |
| Polyunsaturated Fat | 136.2 g | ||
| Cholesterol | 1133 mg | 378% | |
| Sodium | 4978 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 228.9 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 189.3 g | 379% | |
| Vitamin D | 11.2 mcg | 56% | |
| Calcium | 1054 mg | 81% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 3266 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
