Ven Pongal sin azúcar.
Disfruta del reconfortante sabor de la tradición con este saludable Ven Pongal sin azúcar, una exquisitez del sur de la India que es tanto nutritiva como sabrosa. Hecho con arroz cremoso de grano corto y dal de mung amarillo rico en proteínas, este platillo está enriquecido con la bondad aromática de la mantequilla clarificada, comino, granos de pimienta, jengibre y fragantes hojas de curry. El aderezo de anacardos dorados tostados y un toque de asafétida añade un crujido encantador y una profundidad de sabor, convirtiéndolo en un deleite salado perfecto. Sin azúcar agregada, esta receta saludable es ideal para aquellos que buscan una comida equilibrada y saludable. Listo en solo 40 minutos, es un plato satisfactorio para servir caliente con chutney de coco o sambar para un reconfortante desayuno o cena ligera. Perfectamente especiado y fácil de preparar, esta rápida comida de un solo recipiente seguramente se convertirá en un favorito habitual.
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Recipe Information
Ingredients
- 0.5 cup Arroz de grano corto
- 0.5 cup Lentejas amarillas partidas (lentejas amarillas partidas)
- 3.5 cups Agua
- 2 tablespoons Ghee (mantequilla clarificada)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Granos enteros de pimienta negra
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 tablespoons Anacardos partidos
- 6 leaves Hojas de curry
- 0.25 teaspoon Asafétida (hing)
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo (opcional)
Instructions
Enjuaga el arroz y el dal de moong a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y los residuos.
Combina el arroz, el moong dal y 3.5 tazas de agua en una olla de presión o una olla grande. Cocina durante 3 silbidos en la olla de presión o hasta que estén suaves en la olla (aproximadamente 20-25 minutos). Una vez listo, machácalos ligeramente para crear una consistencia cremosa.
Mientras el arroz y lentejas se están cocinando, prepara el temperado. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén pequeña a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y los granos enteros de pimienta negra al ghee. Deja que crepiten durante aproximadamente 30 segundos.
Agrega el jengibre rallado, los anacardos y las hojas de curry a la sartén. Sofríe hasta que los anacardos estén dorados.
Agregue el asafétida (hing) y saltee brevemente durante unos segundos para liberar su sabor aromático.
Una vez que el temperado esté listo, añádelo a la mezcla de arroz y lentejas cocidas. Mezcla bien.
Revuelva la sal y la pimienta negra en polvo (si se está usando) para añadir más sabor. Ajuste la sazón al gusto, si es necesario.
Cocine el pongal durante 2-3 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, para permitir que todos los sabores se integren.
Sirva el Ven Pongal sin azúcar caliente, adornado con ghee adicional si se prefiere. Va muy bien con chutney de coco o sambar.
Nutrition Facts
Calories |
855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.3 g | 49% | |
| Saturated Fat | 19.4 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 2410 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 99.1 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 39% | |
| Total Sugars | 4.1 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1512 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
