Vegetariano tradicional haggis escocés
¡Disfruta de un clásico escocés con un toque moderno en esta receta de Haggis Tradicional Escocés Vegetariano! Rebosante de ingredientes sustanciosos como setas terrosas, avena almendrada y tiernas lentejas, esta versión basada en plantas del plato icónico ofrece todos los reconfortantes sabores condimentados de su contraparte a base de carne. Con avena tostada para un crujido rico y una mezcla de especias aromáticas como cilantro, nuez moscada y canela, este platillo es tan aromático como satisfactorio. Perfectamente horneado hasta dorar, es un excelente plato principal para una cena de la Noche de Burns o cualquier cena acogedora, especialmente cuando se sirve con acompañamientos tradicionales como puré de papas cremoso (tatties) y nabos (neeps). Fácil de preparar en poco más de una hora, esta saludable receta asegura que no te pierdas el amado plato de herencia escocesa mientras deleita tanto a vegetarianos como amantes de la carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Avena en copos
- 50 grams Mantequilla
- 1 large Cebolla
- 1 large Zanahoria
- 200 grams Setas
- 120 grams Lentejas cocidas
- 120 grams Cebada perlada cocida
- 250 milliliters Caldo de verduras
- 1 teaspoon Pimienta negra molida.
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.25 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de girasol o vegetal
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Tuesta la avena enrollada en una sartén seca a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorada. Retira y reserva.
Pica finamente la cebolla, la zanahoria y los champiñones.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y la zanahoria, y sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves.
Agrega los champiñones a la sartén y cocina por 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones suelten su humedad y se ablanden.
Incorpora la mantequilla, las lentejas cocidas y la cebada perlada cocida. Mezcla bien para combinar.
Agrega la avena tostada, caldo de verduras, pimienta negra molida, cilantro molido, nuez moscada molida, canela molida y sal. Revuelve bien.
Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese y absorba el exceso de líquido.
Transfiera la mezcla a un molde para horno engrasado y alise la parte superior con una cuchara.
Cubre con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 30 minutos.
Retira el papel aluminio y hornea durante 10 minutos adicionales para que se dore ligeramente la parte superior.
Deje reposar el haggis vegetariano durante 5-10 minutos antes de servir. Sirva con acompañamientos tradicionales como neeps (nabos machacados) y tatties (puré de papas).
Nutrition Facts
Calories |
408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.8 g | 27% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 28 mg | 9% | |
| Sodium | 727 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 47.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 66 mg | 5% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 680 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
