Vegetales Salteados Whole30 con Huevo
¡Ilumina tus comidas con este vibrante y lleno de nutrientes salteado de vegetales Whole30 con huevo! Esta receta rápida y fácil combina una mezcla de crujientes y coloridas verduras, como brócoli, calabacín y zanahorias, salteadas a la perfección en aceite de coco aromático, ajo y jengibre, creando un perfil de sabor que es a la vez satisfactorio y saludable. El plato se realza con huevos revueltos para un impulso de proteínas sustancioso, mientras que un chorrito de aminoácidos de coco une todo con un toque de umami. Listo en solo 30 minutos, este salteado paleo es perfecto para las noches ocupadas de la semana y es una opción de comida deliciosa y saludable. Decorado con semillas de sésamo, cebollinos y aceite de sésamo opcional, es una comida completa que es personalizable, sin gluten y totalmente aprobada por Whole30.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco, picado
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Calabacín en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 2 cups Ramos de brócoli
- 2 cups Espinacas bebé
- 4 large Huevos
- 2 tablespoons Aminoácidos de coco
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 2 stalks Cebollinos en rodajas (opcional, para decorar)
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén grande o wok a fuego medio.
Rompe los huevos en un tazón, bátelos ligeramente y viértelos en el sartén caliente.
Cocine los huevos, revolviendo frecuentemente, hasta que estén revueltos y ligeramente cocidos. Retire los huevos revueltos de la sartén y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite de coco a la misma sartén a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y jengibre picados al sartén y saltéalos por 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la zanahoria, calabacín, pimiento rojo y los ramilletes de brócoli a la sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún conserven un poco de crocante.
Agrega las espinacas bebé y saltéalas por otro 1-2 minutos hasta que las espinacas se marchiten.
Regresa los huevos revueltos a la sartén, rompiéndolos en trozos más pequeños si es necesario, y revuelve para combinar con las verduras.
Rocía los aminoácidos de coco sobre el salteado y sazona con sal y pimienta negra molida. Revuelve bien para cubrir uniformemente las verduras y los huevos.
Prueba y ajusta la sazón, si es necesario.
Retirar del fuego y transferir a los platos de servir. Si se desea, rociar con aceite de sésamo y decorar con semillas de sésamo y cebollino.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tus verduras salteadas con huevo compatibles con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
396 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.8 g | 34% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 77% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 979 mg | 43% | |
| Total Carbohydrate | 23.5 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 12.0 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 190 mg | 15% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 750 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
