Vegetales salteados sin soja con fideos de cristal
¡Deleita tu paladar con esta receta de Verduras Salteadas sin Soya con Fideos de Cristal! Un giro vibrante y apto para alérgicos a una clásica receta de fideos. Perfecta para cenas entre semana o reuniones saludables, esta receta presenta sedosos fideos de frijol mungo entrelazados con coloridas verduras crujientes como zanahorias, pimientos, calabacines, brócoli y guisantes. Una tentadora salsa hecha de aminos de coco, vinagre de arroz, jugo de lima y un toque de jarabe de arce añade profundidad de sabor sin depender de productos de soya. El secreto radica en la técnica rápida de saltear, asegurando que las verduras permanezcan tiernas y crujientes mientras los fideos absorben el delicioso sabor agridulce. Adornadas con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, este plato saludable está listo en menos de 35 minutos e ideal para quienes buscan una comida sin gluten y a base de plantas. ¡Perfecto para cenas familiares, preparación de comidas, o para compartir en tus eventos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de cristal (vermicelli de frijol mungo)
- 1 large, julienned Zanahoria
- 1 medium, thinly sliced Pimiento rojo
- 1 medium, julienned Calabacín
- 150 grams Ramos de brócoli
- 100 grams Guisantes de azúcar
- 2 stalks, sliced diagonally Cebollino
- 1 inch, grated Jengibre
- 2 minced "Dientes de ajo"
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 0.5 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1.5 tablespoons Jarabe de arce
- 2 tablespoons Aminos de coco (sustituto de salsa de soja sin soja)
- 1 tablespoon Jugo de lima
- 1 tablespoon Semillas de sésamo tostadas
Instructions
Remoja los fideos de cristal en agua caliente durante 10-15 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos bien y córtalos por la mitad si son muy largos.
Prepara todas las verduras cortando la zanahoria y el calabacín en juliana, cortando el pimiento rojo en rodajas y cortando el brócoli en pequeños ramilletes. Corta las cebollas verdes en diagonal.
En un bol pequeño, batir juntos el vinagre de arroz, el jarabe de arce, los aminos de coco, el jugo de lima y la sal. Reservar.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega el aceite de sésamo.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el jengibre rallado y el ajo picado fino. Saltea durante 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Añade los ramilletes de brócoli y arvejas de azúcar a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Agrega la zanahoria, pimiento rojo y calabacín a la sartén. Continúa salteando por otros 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega los fideos de cristal al otro lado. Vierte la salsa preparada sobre los fideos y revuelve para cubrir.
Mezcla bien los fideos y las verduras, asegurándote de que todo esté uniformemente cubierto con la salsa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Añade más aminoácidos de coco o jugo de lima para sazonar, si lo deseas.
Retirar del fuego y decorar con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo tostadas antes de servir inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
1338 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.8 g | 42% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3703 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 250.0 g | 91% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 53.0 g | ||
| Protein | 14.3 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 1069 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
