Vegetales salteados sin soja
¡Ilumina tu rutina de cena con esta vibrante y amigable receta de Verduras Salteadas sin Soya! ¡Repleta de una colorida mezcla de brócoli fresco, zanahorias, pimiento rojo, vainas de chícharo, champiñones y calabacín, este plato es tanto denso en nutrientes como deliciosamente satisfactorio! La salsa casera cuenta con aminoácidos de coco, una alternativa sin soya a la salsa de soya, combinada con jugo de lima picante, un toque de jarabe de arce y espesada con almidón de maíz o polvo de arrurruz para un acabado perfectamente brillante. Rápido y fácil de preparar, este salteado de 30 minutos es perfecto para noches ocupadas. ¡Sírvelo sobre arroz, quinua o fideos, y decóralo con semillas de sésamo para una comida nutritiva tan hermosa como sabrosa! Ideal para aquellos que siguen dietas libres de gluten, soya o a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramitos de brócoli
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 1 Zanahoria en juliana.
- 1 cup Guisantes dulces
- 1 cup Champiñones en rodajas
- 1 Calabacín, cortado en medias lunas
- 2 tablespoons Aceite de aguacate
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Aminos de coco (alternativa sin soya a la salsa de soya)
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Maicena o harina de arrurruz
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Lave y prepare todas las verduras cortándolas en los tamaños especificados.
En un tazón pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, el jugo de lima, el jarabe de arce, la maicena (o el polvo de arrurruz) y el agua. Aparta la salsa.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega el aceite de aguacate.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo picado y jengibre rallado. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, las zanahorias y el pimiento rojo al sartén. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los guisantes de azúcar, los champiñones y el calabacín al sartén. Sigue salteando durante otros 4-5 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes.
Vierte la salsa preparada sobre las verduras y revuelve para cubrir. Cocina por 1-2 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Retirar del fuego y decorar con semillas de sésamo, si se desea.
¡Sirve de inmediato sobre arroz, quinua o fideos y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
605 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 522 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 69.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 22.4 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1354 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
