Vegetales Salteados sin Azúcar con Champiñones.
Verduras Salteadas sin Azúcar con Champiñones
Saludable, vibrante y lleno de sabor, esta receta de Verduras Salteadas sin Azúcar con Champiñones es la elección perfecta para una comida saludable y deliciosa en menos de 30 minutos. Con una variedad de vegetales coloridos como brócoli, zanahorias, arvejas chinas y pimientos, junto con tiernos champiñones, este plato se impregna de los sabores audaces de ajo, jengibre y una ligera mezcla de aceite de sésamo y salsa de soya. Es completamente libre de azúcares añadidos, apto para celíacos con tamari y bajo en sodio, convirtiéndolo en una opción sin culpa para aquellos que buscan un salteado vegano y nutritivo. Rápido, fácil e ideal como plato principal ligero o acompañamiento, este salteado seguramente satisfará tu paladar y tu deseo de bienestar. ¡Decóralo con semillas de sésamo para un toque elegante y sírvelo fresco, directamente de la sartén!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramo de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 medium Zanahorias
- 1 cup Champiñones (blancos o cremini)
- 1 cup Guisantes de nieve
- 3 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Jengibre fresco
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio o tamari (sin gluten)
- 2 teaspoons Vinagre de arroz
- 2 tablespoons Caldo de verduras o agua
- 0.25 teaspoon Salumniado
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Lave y prepare las verduras. Corte el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado, corte el pimiento rojo en tiras finas, pele y corte las zanahorias en rodajas delgadas, y limpie y corte los champiñones. Deje enteras las vainas de guisantes de nieve, pero recorte sus extremos si es necesario.
Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja (o tamari), el vinagre de arroz y el caldo de verduras o agua. Deja la salsa a un lado.
Calienta el aceite de sésamo en un sartén grande antiadherente o en un wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén y saltea durante aproximadamente 30 segundos, o hasta que estén aromáticos.
Añade el brócoli, las zanahorias y los pimientos rojos. Sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse pero aún estén crujientes.
Añade los champiñones y los guisantes de nieve al sartén y saltéalos por otros 3-4 minutos, permitiendo que los champiñones suelten parte de su humedad.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre las verduras. Revuelve bien para combinar y cocina por 1-2 minutos adicionales, permitiendo que las verduras absorban la salsa.
Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto. Revolver una última vez para asegurar una distribución pareja.
Retirar del fuego y transferir a un plato para servir. Adornar con semillas de sésamo si se desea.
Sirve inmediatamente como acompañamiento o plato principal ligero. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
411 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.6 g | 25% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1856 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 48.0 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 18.3 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 301 mg | 23% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1362 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
