Vegetales Salteados Fáciles y Bajos en Carbohidratos
Brillante, fresco y lleno de sabor, esta receta de Verduras Salteadas de Bajo en Carbohidratos es un plato rápido y saludable perfecto para las noches ocupadas de la semana o para la preparación de comidas. Presentando una colorida mezcla de brócoli crujiente, calabacín, pimiento rojo, zanahoria y arvejas de nieve, este salteado está sazonado con aromático ajo, jengibre y una mezcla sabrosa de salsa de soja y aceite de sésamo. Listo en solo 25 minutos, esta receta no solo es baja en carbohidratos y llena de vitaminas y fibra, sino que también es un plato versátil o un plato principal ligero que se puede acompañar con proteínas a la parrilla o servir sobre arroz de coliflor para una comida completa. Perfecto para aquellos que buscan una opción sencilla, amigable con la dieta keto y cargada de verduras, este plato vibrante es una deliciosa forma de disfrutar de una alimentación saludable sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Calabacín
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 medium Zanahoria
- 1 cup Pez guisante.
- 3 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Jengibre
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 stalks Cebollas verdes
Instructions
Comienza por preparar todas las verduras. Corta el brócoli en ramilletes pequeños, corta la calabacita mediana en medias lunas y julienea el pimiento rojo y la zanahoria. Recorta los extremos de los guisantes de nieve.
Pica los dientes de ajo y ralla o pica finamente el jengibre.
Corta finamente las cebollas verdes, recordando separar las partes blancas de los tallos verdes para decorar más tarde.
En un wok grande o sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté brillante.
Agrega el ajo y el jengibre picados al wok y sofríe por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes, revolviendo continuamente para evitar que se quemen.
Añade los floretes de brócoli, la zanahoria y el pimiento rojo al wok. Sofríe durante aproximadamente 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Mezcla el calabacín y los guisantes de nieve. Continúa salteando durante otros 3-4 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas y crujientes.
Vierte la salsa de soja sobre las verduras, agrega el aceite de sésamo y sazona con pimienta negra al gusto. Revuelve bien para cubrir todas las verduras de manera uniforme con la salsa.
Continuar cocinando por 1 minuto más, permitiendo que la salsa de soja se reduzca ligeramente.
Retirar del fuego y espolvorear las cebollitas verdes en rodajas por encima.
Sirve las verduras salteadas inmediatamente, ya sea como acompañamiento o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
634 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.4 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3119 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 51.5 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 25.6 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1272 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
