Vegetales salteados con tofu alto en proteínas.
Eleva tus cenas de lunes a viernes con esta receta de Verduras Salteadas con Tofu Alto en Proteínas, un plato vibrante y nutritivo que es tan sabroso como satisfactorio. Repleto de proteínas por el tofu crujiente y dorado, y cargado de coloridas verduras ricas en nutrientes como brócoli, zanahorias, pimientos y arvejas chinas, este salteado vegano logra el equilibrio perfecto entre salud y sabor. La salsa salada y rica en umami, elaborada con salsa de soja, hoisin, aceite de sésamo y un toque de ajo y jengibre, une todos los sabores maravillosamente. Rápido y fácil de preparar en menos de 35 minutos, esta receta resulta en una comida saludable ideal para los días ajetreados. ¡Sírvela con arroz o quinoa para un plato completo, sin gluten y que sin duda complacerá! Perfecta para quienes preparan la comida con antelación y para cualquiera que anhele un salteado vegetal alto en proteínas.
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Recipe Information
Ingredients
- 16 oz Tofu extra firme
- 2 tbsp Maicena
- 3 tbsp Aceite neutro (por ejemplo, aceite de aguacate, aceite vegetal)
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 cup Zanahorias (en rodajas finas)
- 1.5 cups Pimientos (varios colores, en rodajas)
- 1 cup "Guisantes de nieve"
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 tsp Jengibre (rallado o picado)
- 3 tbsp Salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tbsp Salsa hoisin
- 1 tsp Aceite de sésamo
- 3 tbsp Agua
- 1 tbsp Semillas de sésamo tostadas (opcional, para decorar)
- 2 tbsp Cebollas verdes (picadas, opcional, para decorar)
- 4 cups Arroz cocido o quinoa (opcional, para servir)
Instructions
Escurrir el tofu y presionarlo entre paños de cocina limpios o papel absorbente durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Luego, cortar el tofu en cubos del tamaño de un bocado.
En un tazón, mezcla los cubos de tofu con maicena hasta que estén uniformemente cubiertos. Esto ayudará a que el tofu quede crujiente al cocinarlo.
Calienta 2 cucharadas de aceite neutro en una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los cubos de tofu y cocina durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por todos lados. Retira el tofu y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, las zanahorias, los pimientos y los guisantes de nieve a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén crujientes pero tiernas.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, salsa hoisin, aceite de sésamo y agua para hacer la salsa para saltear.
Vuelva a colocar el tofu cocido en la sartén y vierta la salsa para saltear sobre el tofu y las verduras. Mezcle todo junto hasta que esté bien cubierto. Cocine durante 2 minutos adicionales para calentar el tofu y permitir que los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego. Adorna con semillas de sésamo tostadas y cebollinos picados, si se desea.
Sirve inmediatamente sobre arroz cocido o quinua, si deseas. ¡Disfruta de tus vegetales salteados con tofu alto en proteínas y veganos!
Nutrition Facts
Calories |
2632 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.9 g | 128% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 3824 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 333.4 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 33.5 g | 120% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 114.6 g | 229% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3482 mg | 268% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 3426 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
