Vegetales Salteados con Poca Sal y Fideos
Vegetales Salteados con Fideos Bajos en Sodio
Ligero, saludable y lleno de sabor, esta receta de Vegetales Salteados con Fideos Bajos en Sodio es una comida rápida y saludable perfecta para las noches ocupadas de la semana. Con vegetales vibrantes y crujientes como brócoli, arvejas, zanahorias y pimientos rojos junto con fideos integrales o de arroz, este plato ofrece toda la satisfacción sin exceso de sodio. La salsa casera de salteado baja en sodio a base de salsa de soja logra el equilibrio perfecto entre sabroso y ligeramente ácido, realzado con ajo aromático, jengibre y aceite de sésamo. Listo en solo 30 minutos, esta receta personalizable se adapta a las preferencias dietéticas con opciones sin gluten y un toque de picante de hojuelas de pimiento rojo opcionales. ¡Sirve este plato colorido y lleno de nutrientes para una cena sin remordimientos que toda la familia amará!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Fideos integrales (o fideos de arroz como opción sin gluten)
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 medium Pimiento rojo o amarillo, cortado en rodajas finas.
- 1 medium Zanahoria, en juliana o finamente rebanada.
- 1 cup Guisantes snap, recortados
- 2 cups hojas de espinacas bebé
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (o tamari para opción sin gluten)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua (para la mezcla de maicena)
- 1 tablespoon Aceite de vegetal (o aceite de aguacate)
- 0.25 teaspoon Copos de chile rojo triturado (opcional, para picante)
Instructions
Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y déjalos a un lado.
En un tazón pequeño, prepara la salsa batiendo juntos la salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, aceite de sésamo, maicena y agua. Reserva.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, revolviendo continuamente durante 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, pimiento morrón, zanahorias y chícharos al sartén. Saltéalos durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén brillantes y ligeramente tiernas pero aún crujientes.
Agrega las hojas de espinaca bebé y revuelve por 1-2 minutos hasta que se marchiten.
Vierte la salsa preparada sobre las verduras y mezcla para cubrir de manera uniforme.
Agrega los fideos cocidos a la sartén, revolviendo para combinar con las verduras y la salsa. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que todo esté caliente.
Sazona con hojuelas de pimiento rojo machacadas si deseas, y retira del fuego.
Sirva de inmediato y disfrute sus verduras salteadas con fideos bajos en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.0 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1646 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 105.3 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 32.4 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 292 mg | 22% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1587 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
