Vegetales salteados con huevo bajo en sodio
Brillante, colorido y lleno de sabores vibrantes, esta receta de Verduras Salteadas con Huevo Bajo en Sodio es un giro saludable para el corazón de un salteado clásico. Lleno de crujientes verduras ricas en nutrientes como brócoli, zanahorias, arvejas de nieve y pimientos rojos, este platillo se sazona ligeramente con salsa de soja baja en sodio o aminos de coco para un toque sabroso sin sal en exceso. Los huevos revueltos esponjosos añaden un toque de proteína y riqueza, mientras que el aceite de sésamo opcional realza el aroma y la profundidad. Listo en solo 20 minutos, este salteado rápido y fácil es perfecto como una comida independiente o acompañado de arroz integral o quinua para añadir textura y nutrientes. Ya sea que estés buscando una idea cena baja en sodio o un almuerzo sabroso lleno de verduras, ¡esta receta seguro agradará a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 large
- 1 medium, julienned Zanahoria
- 1 cup Ramos de brócoli
- 1 medium, thinly sliced Pimiento rojo
- 1 cup "Guisantes de nieve"
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 tablespoon Salsa de soja baja en sodio o aminos de coco
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Aceite de sésamo (opcional)
Instructions
Caliente 1/2 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio.
Casca los huevos en un tazón pequeño, bátelos ligeramente y viértelos en la sartén caliente. Revuélvelos suavemente hasta que estén apenas cocidos. Retira los huevos de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la otra 1/2 cucharada de aceite de oliva. Aumenta el fuego a medio-alto y añade el ajo picado. Saltea durante 30 segundos hasta que esté aromático.
Agrega las zanahorias, brócoli, pimiento rojo y chícharos chinos a la sartén. Sofríe por 3-5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero todavía crujientes.
Vuelva a poner los huevos revueltos en la sartén y mézclelos suavemente con las verduras.
Rocía la mezcla con salsa de soja baja en sodio o aminos de coco, y espolvorea con pimienta negra molida. Revuelve bien para combinar.
Opcionalmente, agregar un pequeño chorrito de aceite de sésamo para dar sabor adicional.
Sirva caliente como plato único o acompañado de arroz integral al vapor o quinoa para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.4 g | 34% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 711 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 25.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 8.5 g | 30% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 20.8 g | 42% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 178 mg | 14% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 776 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
