Vegetales Salteados con Fideos de Cristal Bajos en Grasa
¡Deléitate con esta vibrante receta de Verduras Salteadas Bajas en Grasa con Fideos de Cristal! ¡Llena de crujientes y coloridas verduras como zanahorias, pimientos, brócoli y guisantes chinos, y acompañada de tiernos fideos de cristal, esta preparación rebosa sabor y nutrición manteniéndose baja en grasa. Una mezcla aromática de jengibre y ajo eleva el simple salteado, mientras que un glaseado ligero a base de salsa de soja une todo de manera maravillosa. Perfecto para una cena rápida y saludable entre semana, esta receta se prepara en tan solo 35 minutos y sirve para cuatro porciones. Adornado con cebollinos y semillas de sésamo, cada bocado ofrece una opción satisfactoria y libre de gluten que te dejará con ganas de más. Fácil de hacer, baja en calorías y llena de texturas satisfactorias, ¡este salteado seguramente se convertirá en un básico de tu rotación culinaria!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Fideos de cristal (harina de judía mungo)
- 2 medium Zanahorias
- 2 medium Pimientos morrones (de cualquier color)
- 150 grams Ramos de brócoli
- 100 grams Arvejas de nieve
- 150 grams Setas (champiñones o shiitake)
- 3 large
- 1 teaspoon Jengibre fresco
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio.
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 100 ml Caldo de verduras (bajo en sodio)
- 1 teaspoon Almidón de maíz
- 2 tablespoons Agua
- 2 stalks Cebollas de verde
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
Instructions
Remoja los fideos de cristal en agua tibia durante 10 minutos o hasta que se ablanden. Escurre y reserva.
Corta en tiras finas las zanahorias y los pimientos en tiras. Corta el brócoli en pequeños ramilletes. Recorta los extremos de los guisantes de nieve. Corta los champiñones en láminas finas.
Pique el ajo y ralle el jengibre.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el caldo de verduras. En otro bol pequeño, disuelve la maicena en agua y reserva.
Caliente un sartén antiadherente grande o un wok a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharadita de aceite de sésamo o rocíe ligeramente el sartén con spray para cocinar si prefiere una opción baja en grasa.
Añade el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén caliente. Sofríe durante 30 segundos o hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, pimientos, brócoli y vainas de guisantes de nieve a la sartén. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero se mantengan crujientes. Añade los champiñones y saltea por otros 2-3 minutos.
Vierte la salsa preparada sobre las verduras y mezcla bien. Deja cocinar durante 1-2 minutos.
Agrega los fideos de vidrio ablandados a la sartén, mezclando suavemente para combinar con las verduras y la salsa.
Vierte la mezcla de maicena en la sartén, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese ligeramente y cubra uniformemente las verduras y fideos.
Retire del fuego y adorne con cebollinos picados y semillas de sésamo.
¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1189 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.8 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1748 mg | 76% | |
| Total Carbohydrate | 238.8 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 26.0 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 308 mg | 24% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2027 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
